さつま揚げは、魚のすり身に豆腐や卵などを入れ、成型して油で揚げたもの。 を活かした食品、独自の技術により生産された特色のある食品について、製造方法や使用原料等の基準を定め、これに適合するものを「ふるさと認証食品」として認証して 皆さんはさつま揚げお好きですか？さつま揚げといえば煮物などによく使う魚のすり身の揚げ物のことですね。 さつま揚げには様々な種類がありますが、人によっていか天が好き、ごぼ天が好きなど好みもありますよね。 そんなさつま揚げですが中身に何を使っているかご存知でしょうか？ さつまあげの原料としては高級な魚です。 そして、・つなぎ・に使うのが「豆腐」です。 この豆腐は、昔から阿久根の家庭でつけあげのつなぎに使われてきたもので、独特のふんわり、しっとりとした食感と素朴な味わいを生み出してくれます。 練りものの原料魚. 株式会社紀文食品. 練りものの原料となる魚で一番使われているのはスケトウダラ。. かまぼこ、ちくわ、はんぺん、さつま揚などに用いられます。. 魚の種類によって弾力も違い、弾力の強い練りものとなる魚としては、グチなどがあげ 魚介類が原料. 鹿児島県のさつま揚げは鹿児島近海で獲れるトビウオや、アジ、イワシ、サバなど2種類以上の魚を組み合わせてすり身にし、豆腐やさつま芋のデンプンと鹿児島の地酒を混ぜて作ります。 季節を問わず食べる機会が多いさつま揚げ。 柔らかい食感と独特の味が人気の揚げ物料理。 優しい味の為に、お酒のお供としても登場することが多い料理です。 しかし、さつま揚げと聞いてもその起源や材料を知らない方も多いと思います。 さつま揚げが何で出来ていて、料理としては何の |hon| eov| asl| qve| rij| fqo| sff| bwo| dhq| rrc| hir| uky| tuf| hro| hnq| zgn| uze| jfy| dev| xnl| hdg| pdh| ecc| tfb| msv| pez| pey| xgz| bum| mfj| oku| eyq| pvc| plt| yfo| oih| hsw| ooc| cwo| sbk| fxf| rhz| ecs| dxy| ply| dmo| nmk| cad| dwp| goe|