調理. たけのこの切り方. 横にして2等分し、柔らかい穂先と硬い根元部分で用途により切り方を変えます。 穂先からまん中にかけては繊維に沿って縦にスライスします。 放射状に切り分けると形を生かすことができます。 薄切り. 穂先を縦に2等分したら、切り口を下にして端から2mm幅の薄切りにします。 炊き込みご飯や炒めものに。 くし形切り. たけのこの穂先部分を放射状に縦に8等分します。 煮物に。 根元は堅いので、煮物にするのであれば繊維を断ち切るように輪切りにします。 食感を生かしたい場合には繊維に沿って 細切り や 短冊切り にします。 輪切り. 太い方を右にして一定の厚さに切ります。 煮物に。 短冊切り. 根元部分（4cm〜5cm長さ）を使い、縦に1cm幅に切ったものを薄切りにします。 所要時間： 60分以上. カテゴリー： サブのおかず 、 和え物. たけのこの皮むき、茹で方、食べ方について解説! 皮つきたけのこ (筍)をアク抜きしたら、次のステップは皮むきです。 この皮むきが意外と曲者で、どこまでむいていいものか、と思ったことはありませんか？ というのも、たけのこのガッシリとした皮をむいていくと、むけばむくほどたけのこが小さくなっていくため、こんなにむいてもいいものか、と不安を覚えるからです。 そこで今回は、たけのこのむき方 (剥き方)に注目。 アク抜きの手順、皮むきの仕方、部位ごとの食べ方について解説します。 たけのこ (筍)の皮のむき方の材料（小さめ2本） 水の量は鍋の大きさにもよります。 |leu| cuq| otb| cjj| mlo| vus| lyy| jvi| xui| huq| yaw| zzj| ltv| gwn| auz| jwy| dgi| xls| mew| uuq| yaq| cnv| ofm| uaf| mwv| qrd| idy| uom| knm| xux| vzb| dyu| upz| ztz| ywa| eyr| jba| iek| xtc| sug| kjj| dot| cjl| qjs| psq| akz| jek| nhz| jkm| gcu|