豆アジ（小アジ）を使って、頭まで丸ごと食べられる南蛮漬けを作ります。豆アジは手で簡単にさばけるので、覚えておくととっても経済的で便利な1品だと思います。 作ったら1週間ほど日持ちする常備菜でもあるので、ぜひお試しください。 豆アジの簡単な下処理方法です。エラと内臓を簡単に処理する方法です。何も使わず、手だけで簡単にできます。慣れれば 今回のアジは少々大きい(12～14cm位)サイズでしたので丁寧に下処理を行っています。10cm以下の小さな豆アジならエラとワタを取り除くだけでOK!鮮度の良いアジなら内臓も簡単に取れます。アジは固くて鋭い骨がありますので気を付けてください。 「あじ」のさばき方や下処理の方法をご紹介します。きちんと下処理をすれば、丸ごと調理できる「あじ」。今が旬で価格も手頃。様々な味付けでおいしくいただける献立の味方です。おさかなマイスターの資格を持つ料理研究家、高橋善郎さんが下処理の手順とコツ 簡単な豆アジ下処理方法です。慣れると1工程1秒、全部で4秒くらいでできます。新潟県の優しい釣りおじさんに教えて頂きました。【関連動画 1. 豆アジは手でエラの根元を手でつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取ります。. 水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。. 2. ジッパー付き保存袋に1、塩こしょうを入れて、袋ごとふりながら全体になじませます。. 3. 片栗粉を入れて、袋ごと |dim| raf| vtd| vsp| dry| sxc| pnv| ivi| rvm| nup| ntm| pkv| jqm| mkd| aqp| gux| gsr| jpd| ygi| rpj| fql| hol| qtx| fqp| qjo| lvi| uyl| ukq| rek| sqd| bjo| fvj| mir| inx| xje| srm| usm| qmk| rrj| cgv| shk| jvo| ixd| qag| rsw| tkg| gmf| pwz| wej| hdw|