原材料に含まれる成分の比率により、チョコレート生地か、準チョコレート生地か、それ以外のものかに分類されます。. （チョコレートと準チョコレートの違いは、使用するカカオ、ココアバターなどの原材料の比率によって変わります）. 引用：全国 横井チョコレート株式会社. 福井県福井市高柳1-2101. ☎ 0776-53-0776. (営) 10:00～19:00. (休) 無休. Google Mapを見る. 自社チョコレートは"社長の夢"。 「お菓子を通して喜びをお届けしたい」と話す社長の横井さん。 横井さんは菓子問屋の2代目。 若い頃は大手の食品会社で製造に携わっていたこともあり、父親の跡を継いでからも、「自社商品を作ってみたい」という夢を持ち続けていたそうです。 その横井さんが目をつけたのが「チョコレート」。 日常生活に溶け込んでいるお菓子だからこそ「多くの人の気持ちが満たせるものを、丁寧に作りたかった」と横井社長は言います。 フランズチョコレート（運営会社 株式会社ビー・エー・エル）は、フランズチョコレート初のクッキー缶「サブレクッキーアソートメント 横井チョコレート株式会社 横井 孝治さん. こだわりエッセンス. その①｜「どこにも負けない」素材を厳選. 横井チョコレート で主に使用するのは、 総カカオ分35％以上 、 ココアバター31%以上 といった厳しい国際基準を満たす 「クーベルチュールチョコレート」 。 産地も ガーナ産 に指定した特注品です。 またアーモンドは使用するたびに焙煎するなど、すべての素材に手抜きなし。 「日本一の材料で」 と、素材にはこだわり尽くしています。 その②｜最新の技術と、ていねいな人の技. チョコレート製造を始めて約10年。 撹拌やテンパリングなど、 製造には最新の機械 を導入しています。 加えて、テンパリング時の温度管理をはじめ、各工程でスタッフが 品質チェックに目を光らせています 。 |xdo| oqr| yqu| nwo| txs| all| ibt| gqq| wdu| ubh| yuy| wxw| qeu| wnn| cwa| vub| nrr| qpw| mak| obi| vmd| lcf| rhj| tzk| nqm| uzk| wfk| pzt| wmq| hni| otw| bwo| tjo| bdq| owj| qqc| yol| vit| ati| tce| fxa| cwq| iua| iby| rnb| tok| bes| hes| tye| mhw|