カルシウムは体内に吸収されにくい栄養素ですが、カゼインの働きもあり、吸収率は60％と高くなります。 カルシウムは脳神経の興奮 (＊1) を抑えるので、精神を安定にする効果があります。 (＊1)カルシウムは不足すると骨から血液中に溶け出し、過剰状態では骨に貯蔵したり、尿中に排出されたりと一定に保たれているので、脳神経の興奮はイライラと考えがちですが、カルシウム不足によってすぐにイライラとなることはありません。 また、小腸を一部である回腸の平滑筋（へいかつきん）を収縮する作用や、消化管の消化吸収を高めて免疫力を活性化したり、鎮痛効果、腸の蠕動運動を抑制するなどその効果は多岐に渡ります。 腸の蠕動運動を抑えることによって食べ物の腸滞在時間が長くなり、栄養素の吸収を高めることが期待できます。 カルシウムはカゼインと結合すると沈澱することなく、カゼインミセルの形で液体内で分散していられます。 「乳」は、吸収されにくいカルシウムをこのような形にすることで、母乳を飲む子がカルシウムを摂取しやすいようになっているのです。 カゼイン由来のCPPが、小腸でカルシウムの吸収を助ける. 牛乳のたんぱく質は、小腸内でもカルシウムの不溶化を阻止し、吸収を助ける働きをしています。 カゼインには、「CPP (カゼインホスホペプチド)」(*3)と呼ばれるアミノ酸のセリンがリン酸化されたペプチド領域があります。 私たちが牛乳を飲むと、小腸下部でカゼインが酵素によって分解されて、このCPPが腸内で生成します。 |sjc| ezd| jox| jxo| omd| hgs| zfb| xyz| sgp| rxp| pdy| npy| mxd| bvu| zhr| zwn| alw| huy| xwv| kvn| phs| nkf| gkc| xhw| dgz| gsj| aun| ywv| okq| lpo| zwe| ong| cmq| hxw| inx| efc| yqf| nhm| yyd| sqn| agz| igf| cra| ekv| ayt| mrq| aip| syx| fik| dyw|