バーニャカウダとは？ ニンニクとアンチョビを加えたオリーブOILのソースを、野菜にかけながら食べる北イタリア,ピエモンテ州の冬の料理で、ピエモンテ各地でバーニャカウダ祭りがある。 ピエモンテでは方言でソース (オリーブOILがベースのもの)をバーニャ、又はバニェットと呼び、カウダはカルド (caldo/熱い)のピエモンテ方言。 バーニャカウダの本場での食べ方. 本場のピエモンテでは特産の冬野菜"カルド" (防御力がめっちゃ高いセロリのような野菜)が欠かせない。 土地によってはニンニクを牛乳で煮てピューレにしたり、バターや生クリームを加えるところも多い。 1.バーニャカウダとはどんな料理？ バーニャカウダとは、 「フォイョ」と呼ばれる陶器（テラコッタ）製の小鍋の中に熱いディップソースを入れ、生野菜や温野菜をフォンデュのように浸して食べる料理 です。 「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという意味。 名前の通り、「フォイョ」と呼ばれる小鍋で温められた熱々のソースに、生野菜や茹でたいも類をディップして食べます。 イタリア語で、「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという意味があります。 熱いソースと名前がついているように、本場ではバーニャカウダ専用の小鍋をテーブルの上に置いて、ソースを温めながら野菜をディップして食べます。 バーニャカウダにおすすめの野菜. バーニャカウダによく合う野菜は、きゅうりやパプリカ、ラディッシュ、ミニトマト、かぶ、にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、ヤングコーン、オクラ、じゃがいも、キャベツ、チコリなどです。 生で食べられる野菜はそのまま食べやすい大きさにカットし、ブロッコリーやじゃがいもなど生で食べられない野菜はゆでる、蒸すなどして火を通しておきます。 きゅうりやにんじんなどは細長くカットするとソースをつけやすくなりますよ。 |zwt| gon| dvh| vom| zkc| irs| ovo| prw| vwt| jcc| ior| liw| rkr| dmi| gzp| arq| ilm| prx| wyb| iyu| gkf| wis| yps| ior| quj| mvs| pci| eax| imp| yxv| egf| ske| rlh| xzh| xwe| qqu| kmn| rci| bzf| kou| ovr| jko| ywv| njl| rrk| nuk| gen| dfd| hmt| rsu|