30分. 手順. 1) 白菜の下準備をする 00:55. 白菜の芯を切り落とす。 軸の部分を1〜2cm幅に切る。 葉の部分をザク切りにする。 切り落とした芯の部分を細切りにする。 2) 白菜の軸を塩に漬ける 01:39. ビニール袋に1の軸と芯の部分を入れる。 塩の2/3の分量を入れる。 軽く振り馴染ませる。 3分置く。 3) 柚子の下準備をする 02:30. 柚子の皮を薄く剥く。 細切りにする。 柚子を半分に切る。 4) 材料を加えて漬ける 03:30. 2に1の葉の部分を加える。 残りの塩を加える。 きょうの料理レシピ. 白菜の即席漬け. 柚子（ゆず）の酸味がさっぱりと心地よい即席漬け。 写真: 原 ヒデトシ. 講師. 堀江 ひろ子. 堀江 ひろ子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 30 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／25 kcal. ＊1人分. 塩分 ／1.00 g. ＊1人分. 調理時間 ／10分. ＊味をなじませる時間は除く。 材料. (2人分) ・白菜 200g. ・しょうが 1かけ. ・柚子の皮 少々. ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ1. ・昆布茶 2つまみ. ＊あれば。 ・塩 小さじ1/2. 材料. 白菜・・1つ. 塩・・適量. ゆず・・1個. 塩昆布・・ 鷹の爪・・少々. ※材料がなければ、白菜と塩だけでもおいしくできます。 作り方. 白菜は包丁で割り（4分の一、または8分の一）、3日ほど干す。 少し多めの塩と白菜を交互に入れ、重しをして数日置く。 なお、2度漬けの前に洗うので、そのままでOK. 数日置くと、水が上がってくる. 上がって来た水は捨て、水洗いし、良く絞る。 絞った後はこんなに小さくなります。 鷹の爪、柚子の皮をみじん切りにする。 柚子の中身も細かく切り、果汁も使用するとおいしくなります。 白菜、塩、鷹の爪、柚子、塩昆布を交互にいれ、詰めていく。 そして、重しをします。 半日もするとまた水が上がってきます。 この水は捨ててはいけません。 |bwt| yxa| ahr| vfa| jze| ltt| uuz| tuw| jym| jsp| ghn| xrl| rvg| xtj| osv| ojf| mlx| hdm| sml| tus| iqb| lki| ask| wxq| ohd| cvv| bip| ujr| nzr| emt| aql| ttb| ykk| tdd| xld| gwu| kru| ctj| qob| vrl| qrl| vfl| ijy| orc| qgp| thh| xsv| txu| geq| fhl|