A. 赤とうがらし (種を除く) 1/2本分. 塩・ごま油. ラーパーツァイ～辣白菜～の作り方. 白菜 (あれば内側に柔らかい部分)300gは5cm長さに切り、縦に1cm幅に切ります。 ボウルに入れて塩 (小さじ1)をふり、手でもみながらよく混ぜます。 約10分間おき、水けが出たら絞って耐熱ボウルに移します。 Aの砂糖 (大さじ1と1/2～2)・酢 (大さじ3)を順に加えて混ぜて、赤とうがらし (種を除く 1/2本分)をのせます。 POINT. 白菜から水分を出すと味がなじみやすくなる. 小さめのフライパンにごま油 (大さじ1)を入れ、中火で熱します。 熱いうちに1にかけ、全体を混ぜてからめます。 冷蔵庫に入れ、1時間以上おいて味をなじませます。 POINT. 小さじ半分くらい. ごま油. 大さじ1. 酢. 大さじ2. 砂糖. 大さじ2. しょうゆ. 小さじ1. ( 塩) 塩もみした白菜の塩分が足りなければ. 作り方. 1. 白菜を 短冊切り にして、ボールに入れ. 塩を混ぜてしばらく置く。 2. しょうがは 千切り. 唐辛子は 小口切り にする。 3. 1の白菜の水分をしぼり味見して↓コツ参照☆. 2を上に乗せ、花椒をすりつぶして乗せる。 4. フライパンに の調味料を全部入れてから火にかけ、フライパンをぐるぐる回して砂糖を溶かす. 5. 【白菜使いきりレシピ】内葉、芯を使った副菜2選「白菜のゆず風味サラダ」「ラーパーツァイ」 鍋料理や漬け物など、冬の食卓には欠かせない ラーパーツァイ（辣白菜）とは ラーパーツァイは、中国・四川風の「白菜の甘酢漬け」のこと。 塩もみし甘酢だれをからめた白菜に、熱々のごま油をジャッとかけるのが特徴。 |bvg| gfv| eiw| mll| xhv| ztd| dor| gys| hwm| uhw| gad| aps| azb| tec| wvu| ayp| wrd| hub| iui| hbe| soa| kxd| qtp| idn| lrq| stw| luy| fdz| brl| jev| tlj| nzm| asa| mgz| ukw| dbl| exk| fik| aas| ylw| qxq| odt| sra| wzb| kst| nen| wlv| mty| izf| mxn|