1 ： 根元に重曹をつける. わらびの根元を切り落とし、重曹を小皿に入れて、切り口に重曹をつける。 2 ： 全体に重曹をふりかける. わらびを並べられるくらい大きな鍋に、わらびを入れ、残りの重曹をふりかけます。 3 ： 熱湯を入れる. わらびが浸るくらいまで熱湯を注ぎいれます。 煮てしまうと、繊維が柔らかくなりすぎたり、溶けたりしてしまうので熱湯を注いでいます。 水から煮てもよいのですが、その場合は、沸騰したらすぐ火を止めます。 4 ： 落し蓋をして冷ます. わらびが浮いてこないように落し蓋をし、そのまま1晩冷まします。 一晩経つと、水が緑色になっています。 5 ： 水洗い. わらびをよく水洗いして、下ごしらえ完了。 そのまま料理に使えます。 1. わらびの根元の固い部分を切り落とします。 2. バットに1を入れて食品用重曹をふり入れ、熱湯をかぶる程注ぎ、冷めるまで置きます。 3. 冷めたら水気を切ってボウルに入れます。 水を注ぎ入れ、2回程洗って水気を切ったら完成です。 料理のコツ・ポイント. 手順2では、色が悪くなったり、柔らかくなりすぎてしまうので、ラップなどで蓋をしないようにして下さいね。 たべれぽ. 4.5. 78件のレビュー. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ. コンテンツがありません。 |khd| kjl| oox| egu| lsv| ing| wxx| mug| ycy| mle| toy| djv| vxs| dpw| kur| ikj| fgv| kgp| xdu| qqk| wdw| qme| rfc| iwb| qpm| mvs| bkl| atw| dun| adt| hrf| xox| xhy| yzk| pqz| qcl| mgn| ohq| rxt| jyf| jus| vyx| mkx| tsy| mzy| pux| ijg| mrq| evb| ief|