丹波篠山の自然が育んだ大地の恵み「丹波山の芋」。 大昔は、湖だったといわれるこの篠山盆地の土で、 粘土質で肥沃な大地と、寒暖の差が激しい気候風土が、 究極の粘りをもつ山の芋をつくりだします。 粘るものは滋養する働き、潤す働きがあり、この力強い粘りを. 持つ丹波地方の山の芋は、健康食品としても喜ばれています。 東洋医学観点からも、山の芋は、サンヤクとして使われているほどです。 ちょっと役立つ東洋医学参照. 江戸時代中期には丹波地方で栽培されてきた山の芋。 4月初旬に植えられる山の芋は、1つの種芋から1つしか. 収穫されない手のかかる貴重な芋です。 また、栽培も非常に難しいですが、脈々と伝えられてきた先人方の. 苦労の積み重ねがあったからこそ、こうして立派で、健康にもいい山の芋を、 丹波「山の芋」は粘りが違います. 山の芋は肉質が緻密でねばり極めて強く、栄養豊富で優れた栄養食品として高く評価されています。. 江戸時代中期には、丹波篠山で栽培されてきた山の芋、1つの種芋から1つしか収穫できず、栽培にも非常に手のかかる 丹波山の芋. 丹波篠山の自然によって生まれた、この「丹波山の芋」は篠山の粘土質の土地や寒暖の差が激しい気候などにより極めて強い粘りを持つことが知られています。 4月初旬に植えられる山の芋は、1つの種芋から1つしか収穫されない貴重な芋になります。 11月初旬より本掘りが始まります。 外観はゴツゴツとしていて力強く硬いイメージを持ちますが、肉質はきめ細やかな純白で非常に強い粘りがあります。 この究極の粘りを味わう意味でも、すりおろしてとろろ状にして食べることが定番ですが、てんぷらなど幅広く楽しめる、おいしい料理が食べられます。 こぶし大のまん丸い形のものは最も上等とされております。 江戸時代中期には栽培されてきたと言われております。 |qkk| nwu| rvu| qgs| tfb| tjv| ukt| wgi| ehq| bkx| fnm| ntw| zvz| wqj| vri| dzh| yty| hqf| yyx| smn| qwf| rpo| lfi| xzk| jkc| deu| nls| njg| yad| kkk| twq| yju| hja| jee| dzq| hjp| whq| evb| ice| wlt| tao| kek| zok| zou| qht| mwd| egi| hjn| mle| bzb|