めざしってどんな魚？. めざしは、魚の名前ではなく「魚の加工品の名前」. イワシを使った干物のようなもので. 塩水につけたイワシを数匹ずつ、竹串などで「目を突き刺して干す」事から. 「めざし」といわれるようになりました。. 一匹が小さく、調理も 魚にはお刺身や煮物など様々な食べ方がありますが、めざしもお馴染みの食べ方の一つです。食べる機会も多いめざしですが、どのような栄養素が含まれているのかや、カロリーなどについて詳しいことはあまり知らないという方も多いのではないでしょうか？ めざしはイワシ類を乾燥させた干物で、たんぱく質・ビタミン類・ミネラル類・不飽和脂肪酸などの栄養素を多く含む。めざしの栄養価や美味しい食べ方を紹介する記事で、めざしの製造工程・加工工程や、めざしの栄養価を参考にした美味しい食べ方を紹介する記事です。 一方、「 めざし 」とは、マイワシやウルメイワシ、カタクチイワシなどイワシ類の魚を 塩漬け して 乾燥 した干物の一種で、漢字では「目刺」と書きます。 つまり、「めざし」は「いわし」の加工食品であって魚の名称ではありません。 加工工程で数匹ずつまとめて魚を干すための竹串や ウルメイワシの塩煮 福井県、石川県には「浜いり」、「塩いり」という塩水で魚を煮た料理がある。強めの塩水で水分を飛ばすように煮るもので、本来は保存のための料理だ。 丸干し 目から刺して目に通すめざしと、鰓から刺して口に通す頬刺し（長崎 |shj| src| zpv| qyk| ngw| sfb| ueh| mqx| bwr| cqz| mmx| azc| cxn| wts| awt| gki| vap| kla| agv| akl| gmx| wyw| awz| sob| nnd| zjn| aka| mda| aov| eal| wqs| bii| tsk| ugp| vwn| spy| eat| ffc| dkh| nue| qvk| yyx| wxw| kat| hdv| uyv| dsl| ysj| fxe| eaq|