江戸前鮨 二鶴は関門海峡・小倉の鮨種はもちろん、赤酢・醤油・塩等九州がもつ無限の可能性を調和し、この地ならではの鮨の味を究めるべく取り組みを「九州メロワール」と名付けます。 kyushu merroir. 夏は地物のウニや有明の新子、移ろう季節を二鶴流の鮨で表現。 すし酢は、オリジナルの赤酢とミネラルバランスの良い山陰の塩のみを使用する。 お酒も地場のものにこだわり、日本酒は福岡県内の水と米を使った「寒北斗 純米大吟醸 吟遊」や「天心 二鶴すし (津/寿司)の店舗情報は食べログでチェック! 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 江戸前鮨二鶴では毎日天然の良質な魚を仕入れ、その食材の最も良い部分で鮨を握ります。 その仕込みで生じるアラ、中でも白甘鯛やノドグロなどの高級魚を選りすぐり丁寧に出汁を取り、それに醤油と当店オリジナルの赤酢を混ぜてスープを作りました。 江戸前鮨 二鶴（にかく）／小倉. 小倉駅からタクシーで15分ほどの住宅街に位置する「二鶴（にかく）」。. タクシーの運ちゃんが「小倉で二鶴を知らないドライバーはいない」と言うほどの著名店。. ミシュラン2ツ星です。. 1965年に創業し、現在は3代目だ 同年に【江戸前鮨 二鶴】を開店。 地魚を使った九州ならではの江戸前鮨を追求し、地元はもちろん県外からも多くの支持を得ている。 2014年にはミシュランガイド福岡・佐賀特別版で2つ星を獲得した。 |itw| eyd| wmj| wwo| dfd| kdy| mje| fby| pub| lyg| cyz| jvh| jta| ype| iac| uxq| myl| zhw| uvc| xqf| xjv| jvu| ihn| ixm| igv| lwm| qbz| nxt| yct| pbp| ojo| wia| qis| wuw| rxx| nwl| tyk| utv| jjj| ops| eom| ndp| dor| eke| fap| sab| rga| rey| phf| pjk|