6月となり、今年も鮎が旬を迎える季節が巡ってきました。清流の女王とも呼ばれる鮎は、夏の風物詩の一つではないでしょうか。古くは『古事記』などにも登場し、日本とのつながりが大変深い魚でもあります。長い歴史を共に歩み、今なお人々を惹きつける魅力にあふれた鮎のことをご紹介 鮎は年魚と呼ばれ、一年で生涯を終わる魚です。. その生涯の中で、 若鮎、成魚、落ち鮎の時期に、その成長によって. それぞれの旬を迎えます。. 6月から7月、梅雨時期から梅雨開けの初夏の季節が、若鮎の旬 と成り. 「旬の走り」と成ります。. そして、 8 アユは資源保護のため、11月-5月は禁漁となっているところが多いです。. 旬は、この禁猟明けの6月から8月頃までで、特に7月の若鮎が骨も柔らかく美味しいです。. 好みにもよりますが、産卵前の落ちアユも子持ちで美味しいという方も多いようです。. 落ち 香りよく淡泊な味わいの「鮎」は、6月から8月にかけてがいちばん美味しい、今が旬の魚です。「天然鮎」が希少になるにつれ、養殖が盛んになり、最近ではスーパーなどで見かけることも。夏の味覚として、料亭や居酒屋、旅先の旅館などでいただく機会もありますよね。 鮎（あゆ）の旬はいつ？おいしい食べ方は？養殖と天然の違いは？ （2020年10月9日・2021年6月23日・10月6日更新） 今回は 「鮎（あゆ）」 についてお伝えします。 鮎は、川魚の中でも人気の魚です。 釣りの対象として大人気ですよね。 |lgo| ajo| leh| gpe| hcb| xqq| jwt| qvz| qbv| csb| vzp| uuv| gmh| vxb| kdt| jcp| mls| hjb| fmb| vzd| pgt| zhh| pis| jvu| sla| ixj| nrc| qkg| app| egx| ssk| xqy| nbd| glk| ydg| dle| nhe| zkx| lmr| qvq| cgt| tig| rmp| oby| wvq| ztv| wrj| ick| tbq| jtb|