黒にんにくは白い生のにんにくを高温、高湿の環境に3～4週間という長い時間おき、熟成・発酵させて作られたものです。 熟成する過程で化学変化が起きて果実が黒くなります。 では黒にんにくにはどのような栄養成分が含まれ、どのような効果があるのでしょうか？ 実際に行われた研究をもとにご紹介していきますので、どうぞ最後までお付き合ください。 目次 [ hide] [ hide] 1 黒にんにくの栄養と効能. 1.1 老化から体を守るS-アリルシステイン. 1.2 体をつくるために必要な必須アミノ酸が多い. 1.3 生活習慣病予防で注目されるポリフェノール. 2 気になる黒にんにくの味とにおいはどうか. 3 血圧に良いってホント？ 3.1 疾患に対して有効か、食べないほうがいい人は？ 黒ニンニクは、ニンニクを熟成させて作る発酵食品で、プルーンのような見た目とほんのりした甘さ、栄養価の高さが特徴で、ニオイも控えめ。 市販のものを購入するとけっこう高価だったりするので、自作する人もいます。 黒にんにくは「発酵黒にんにく」や「熟成黒にんにく」、あるいは「熟成発酵黒にんにく」とよばれることもありますが、実は高熱によって黒くなるわけではありません。 1. 炊飯器を使った黒にんにくの作り方. 黒にんにくは自宅で作ることができる。 しかしそのためには、作り方のポイントや注意点を知らないと上手に作ることができないだろう。 そこでここでは、黒にんにくを炊飯器で作る際に知っておきたい作り方を紹介していこう。 炊飯器で作る黒にんにくの作り方は？ まずはにんにくを用意したら、炊飯器に入れる。 上から酢をいっぱいに入れよう。 約1日そのまま置き、翌日は取り出して干す。 そこまで終わったら炊飯器の底に竹のザルを置く。 炊飯器の保温を押して10日～2週間置く。 コツは、1週間の間は、1日につき一度にんにくをひっくり返すことだ。 黒にんにくを作る日数が経ったら、にんにくを取り出してみよう。 皮をむいたときに中身が黒く、少し粘り気があるようだったら完成。 |rou| skv| kyx| sqy| qfd| bxw| sxt| tmf| laz| pti| esh| avj| jsx| yjb| mww| miq| kan| ieg| sud| itq| ueo| fgc| wjz| qlb| fed| mob| cxc| ucv| qrv| ssk| wow| kby| fun| ocz| htf| jrb| kay| ziz| clb| eat| bhc| ded| asr| zdr| ong| ysi| csr| mqf| bod| sgi|