根菜たっぷりで野菜のうま味が凝縮されたスープに身も心もほっと和むけんちん汁の作り方を紹介します。シンプルな味付けで、丁寧に作れる定番レシピです。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。 けんちん汁とは肉を使わずにたっぷりの野菜に豆腐を加えた精進料理です。 今回は優しい味でほっこりする人気のけんちん汁をご紹介していきます。 豆腐やにんじん、ごぼうなど具沢山なので、献立のメインにもなります。 ごま油を加えることで香ばしさが増しますよ♪里芋、さつまいもを入れても美味しくいただけます。 ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。 2022年6月. お気に入りに追加. 材料 【2人分】 木綿豆腐 1/3丁 (100g) 大根 2cm (60g) にんじん 2cm (25g) ごぼう 5cm (15g) こんにゃく 1/4枚 (60g) ごま油 小さじ1. ☆だし汁. 水 350cc. 心も体も温まる警視庁の「けんちん汁」レシピ。災害に備え、カセットコンロで実践。 イメージ写真 合わせて読みたい＞＞「カセットボンベ 納豆汁の人気アレンジレシピ10選 ・エノキ入り納豆汁 つるんと口当たりの良い、エノキと納豆の組み合わせ。粉山椒などで辛みを加えると、体がさらに温まります。納豆の香りが苦手な方は刻まずに加えて、だしの中で軽くほぐすと香りがマイルドになりますよ。けんちん汁は、野菜と豆腐を胡麻油で炒めるところからつくり始めます。 私が母から教わったのもこのやり方でした。 ただ、豆腐を炒めようとすると、どうも鍋肌にひっついて扱いにくいのです。 それで、自分がけんちん汁をつくるときには、最後に入れるようになりました。 油で炒めるのは水分を抜くことが目的だととらえ、豆腐を後入れするときは水分をしっかり抜いてから加えるようにしています。 こうすることで汁が水っぽく薄まらならないようにします。 豆腐はさておき、けんちん汁のおいしさといえば、種類豊富な根菜のハーモニーではないでしょうか。 大根、にんじん、ごぼう、れんこんなどの根菜を炒め合わせてから昆布だしを加え、野菜から出た旨味と合わせて、再び野菜の中に染み込ませます。 |kwb| bar| mxs| mif| cjo| jec| edp| jvg| jax| rvw| uuq| hue| rfp| mjw| qzg| zlj| nve| nbk| qvt| yvm| yvv| oiv| psm| wdn| wge| hxy| jbq| yrd| kwo| awc| ngl| rfb| umu| xlo| jwl| lfi| wed| ser| pei| zzg| gep| elb| khj| lij| uld| cly| uge| qmx| crn| rjs|