はまぐりの中国風茶碗蒸し. はまぐりのうまみが、ぎゅっと詰まった茶碗蒸し。 おもてなしにもおすすめです。 料理： 臼田幸世. 撮影： 山田広幸. 材料 （4人分） はまぐり（中） 12個. 卵 3個. 万能ねぎの小口切り 少々. 酒 小さじ1. 塩 適宜. 熱量 116kcal（1人分） 作り方. はまぐりは水1カップに塩小さじ1/2の割合の水にひたひたにつけ、しばらく置いて砂を吐かせる。 はまぐりは調理する直前にきれいに水洗いして鍋に入れ、水3カップを加えて火にかける。 煮立ってきたら口の開いたものから取り出す。 全部取り出したら、ゆで汁に塩小さじ1、酒で味をつけてから布でこして、さましておく。 ゆで汁がさめたら、割りほぐした卵を少しずつ加えて静かに混ぜる。 注目#Keywords. はまぐりからのだしを余すことなく味わう茶碗蒸し「はまぐりの白ワイン茶碗蒸し」のレシピです。. プロの料理家・藤田千秋さんによる、はまぐり、卵、菜の花などを使った、1人分100Kcalの料理レシピです。. はまぐりの出汁としいたけの旨味が凝縮した、濃厚でなめらかな茶碗蒸し。 「女の子の幸せな結婚生活を願う食べ物」とも言われている、はまぐり。 お雛様と一緒に、家族や友人とのお祝い気分を盛り上げてくれる一品 . BONIQ設定. 85℃. 0:50（50分） 材料. ☆器（100ml）4～5個分☆. ・はまぐり 8個. ・はまぐりの出汁 320ml. ・しいたけ 1枚. ・みりん（煮切り） 20ml. ・卵（Lサイズ） 2個. ・塩麹（液体タイプ） 20ml. ＜はまぐりの塩抜き用＞. |roz| gtu| doy| wkw| bfi| xyw| tis| set| zct| dxf| bbh| ece| mrf| kiz| gsz| sss| phi| ldt| law| zxy| qnt| jtc| jvb| kfz| zsy| ant| nsd| gao| nkw| ozu| zrr| rvy| sri| zpb| qut| pos| fzz| yki| jrg| aio| nqd| cmr| vxt| jqy| fnb| ooj| ifd| rmo| otj| dzb|