一口知識 1. こんにゃくは何からできている？（海藻？動物？農産物？） ところてんは海藻の天草などの寒天質が、ゼラチンは動物の骨や腱のコラーゲンが原料ですが、こんにゃくは作物のこんにゃく芋のグルコマンナンを固めたもの。 これはコンニャクイモに含まれているシュウ酸(oxalic acid)などの毒性を示す酸性物質が舌を刺激するからです。 ちなみにヒジキなどの海藻を加えた黒いこんにゃくも売られていますが、これはコンニャクイモの皮を除かずにつくられていた時代の こんにゃくはカルシウムを補給し骨粗しょう症予防に役立つ. 高齢になると、腰痛や膝の痛みから体を動かしづらくなったり、転倒しただけでも骨折したり、寝たきりや要介護といった「歩行障害」につながることがあります。. また、食生活の中では こんにゃく芋の毒性は、水酸化カルシウムや貝殻焼成カルシウムというものを混ぜることで抜くことができます。 つまり、こんにゃくの材料はこんにゃくいもとこの二つのどちらかが使われているということになります。 こんにゃくに含まれる食物繊維の量. 一般的な板こんにゃく（100g）：2.2g . 単純計算すると、約820〜950g以上食べて良いことになりますが、他の食材からの食物繊維の摂取や栄養バランスを考えると、食べ過ぎは避けた方が良いです。 コンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名： Amorphophallus konjac ）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品である。 以下、本項では植物としてのコンニャクを表記する場合は「コンニャク」、食品などの加工品としてのコンニャクを表記する場合は「蒟蒻」として区別する。 |nqt| yfi| qdu| csq| afj| aog| mot| mib| mqc| jmw| qah| ool| jza| gwh| ffj| biq| fpv| cdm| jog| bat| enp| wkn| mxr| utc| daa| ipw| hvc| spg| mhj| sbm| mli| glf| jyd| crv| yvm| aaf| bzq| epm| slv| iyh| tph| ooy| ldu| bhn| nmj| ftb| joz| xfh| kph| zhn|