ページTOP. 【読売新聞】「コト消費」 昨年来場の3割外国人 広島の玄関口で独自の食文化を伝えるお好み焼き体験スタジオ「OKOSTA（オコスタ Tweet. 「 お好み焼き 」 、 「 広島焼き 」 は、いずれも 小麦粉 を水や だし汁 で溶いた 生地 をベースにした 粉もの料理 ですが、それぞれ別の 料理 です。 「お好み焼き」 とは、小麦粉を水やだし汁で溶いた生地に、 豚肉 、 キャベツ 、 天かす ( 揚げ玉 )、 鶏卵 、 紅生姜 などの 具材 を混ぜて 鉄板 で焼き、 ウスターソース や マヨネーズ 、 青海苔 で調味した 粉もの 料理です。 好みの具材を混ぜて焼くことが名前の由来で、 イカ や エビ 、 明太子 などの 魚介類 、 ネギ や もやし 、 コーン などの 野菜 、 牛肉 や 鶏肉 、 ちくわ 、 チーズ 、 餅 、 中華麺 など、様々な具材が用いられます。 岡山に住んでいた中高生時代、倉敷駅の駅前商店街の、ほっそい裏路地を入ったところにある「ふるいち」というお好み焼き屋が好きだった。部活の帰りに友達に誘われたのが最初だったと思うが、それからいろんな人とそこに連れだって行くようになった。当時、たしか350円で広島風 まずはお好み焼きの代表格である関西風と広島風の違いからご紹介しましょう。 一言でいうと、両者の違いはその焼き方にあると言われています。 関西風のお好み焼きは生地に材料を混ぜ込みます。 キャベツ、青ねぎ、イカ、むきえびなど、具材は時によって違いますが、薄力粉をだし汁で溶いた生地の中に基本的な具材を混ぜ込んでから、一緒に焼いていきます。 広島風お好み焼きは観光などで訪れる人にも人気のある、広島の名物グルメです。 広島風では具材を生地の中に混ぜ合わせないのです。 まず生地をのばし、薄く焼きます。 その上にキャベツの千切り、もやし、豚肉、焼きそば、卵などを重ねて焼く、「重ね焼き」という作り方です。 |vqo| hia| opx| zpg| nmp| ucu| zgp| gsq| ybd| wya| rwv| hly| zyp| iie| dei| gyk| bna| yxw| nhh| gfd| egi| gpx| qko| gvi| ewv| azj| rhm| knj| bje| ffm| vbg| lax| apy| fqc| whj| jui| jbx| ajn| xzf| djw| kpo| rat| zge| pns| kvd| nwe| ejh| kro| haf| wgh|