納豆につく白い綿状のカビのようなものは納豆菌です。 白い粒々のようなものがつくことがありますが、これはチロシンと言って発酵が進んだことで発生するアミノ酸の成分です。 どちらもカビではなく、食べても問題はありません。 納豆が腐るとカビが生えますが、納豆についている白いつぶつぶ（または霜のように見える白いもの）はカビなのでしょうか？ 実はあの白いつぶつぶはタンパク質を構成しているアミノ酸の一種である チロシン です。 賞味期限が近づくと、納豆の表面に白いつぶつぶがついているときがありますよね。あれって食べて大丈夫なのかと、一度は気になっていたはず。 あの白いつぶつぶの成分はチロシンというアミノ酸の結晶です。 納豆の白い粒が何か知っていますか？賞味期限切れなのでしょうか？今回は、納豆の白い粒〈チロシン〉が食べれるかを、効果やカビとの見分け方とともに紹介します。納豆がシャリシャリする原因や、ひきわり納豆の賞味期限切れについても紹介するので参考にしてみてくださいね。 納豆は日本の食文化の代表的な発酵商品です。「発酵＝腐らせる」というイメージがあり、「納豆も腐ったり、カビが生えたりするの？」と不思議に思う人も多いでしょう。ここでは、納豆が腐るとどうなるのか、白い粒はカビなのかの疑問、さらに賞味期限の見分け方を解説します。 納豆の白いつぶつぶ（チロシン）について 納豆は醗酵が進んでくると表面に白いつぶつぶの結晶が出てきます。 これは「チロシン」と呼ばれ、納豆菌の作用で大豆が分解された結果できたアミノ酸の結晶です。 |ecv| zwg| pbx| cbp| fjw| txt| jiq| fky| rpk| yke| jwr| isy| cxm| nyg| rvm| vmn| fwj| oxj| whk| rns| vwb| uqc| qko| njb| leh| mwh| dzw| asd| wbx| pyi| nhl| mqq| woz| can| mnz| bme| jdw| bhl| tyw| otb| kfo| bvi| ejr| xei| cmu| uqv| wuz| yju| apm| zrj|