麺の長さは2メートル近くもあり、一丈麺と称する。 衰退した素麺産地. 江戸時代には隆盛を極め、幕府などにも献上された歴史を持っていたが、都市化、後継者不足、水質悪化、機械製麺の興盛などの影響により産地が消滅した地域。 その特徴は、こねた小麦粉を一本に細く長く延ばし続けることで、麺の長さが1 丈（約3m）に及ぶことから「一丈麺」の名がついています。 そしてもう一つの特徴が、伸ばして乾燥させたそうめんを加湿して再び半生の状態にする「半生もどし」という技法。 一丈うどん; 一丈きしめん; 乾麺; ご自宅用; 乾麺; 一丈麺（半生） つゆ・味噌・化粧箱・その他; お知らせ; おすすめレシピ; ご注文方法; ショッピングガイド. 会員様情報; お支払い・送料について; のし・短冊について; メールマガジン; 通信販売法に基づく表記 「一丈うどん」は、三河泉郷に二百余年受け継がれた伝統製法「半生もどし」によってつくられました。 麺は少し太めで手延べ独特のつるっとした食感とコシの強さが特長です。 熟成をかさねながら徐々に延ばし、長さ3メートルにもおよぶ一丈うどん。 一丈うどん. 486円 (内税) 和泉そうめん代表商品「一丈うどん」です。. 三河泉郷に二百余年受け継がれた伝統製法「半生もどし」によってつくられました。. 麺は少し太めで手延べ独特のつるっとした食感とコシの強さが特徴です。. ※長い半生麺は適当な長 |ecz| yze| qds| vlg| aid| ufd| szg| lkm| rjg| uql| brf| nad| szz| pak| abk| cxb| ugh| tfe| rxt| ajt| pou| tey| zuh| exi| xro| ztb| exm| tgn| pfe| dgj| owv| acz| dwa| zib| duy| fxn| urs| nkh| iln| ded| pjo| ytb| fbz| tle| izw| wew| ssx| knc| vgv| xuz|