イタドリ（スカンポ）. 食用：新芽や軟らかい茎を食べることができる。. 特に、細い筍のように見える生育初期の茎先は、水気を多く含み、爽やかな酸味があるため、生食に適する（シュウ酸を含むので、過食には注意する）。. 薬用：秋～冬の根茎を乾燥 生で食べる場合も水に浸してアク抜きを行うと蓚酸は除去されるそうです。 イタドリは粉末で摂取するのもおすすめ イタドリは主に生食（調理済も含む）・サプリメント・乾燥させてお茶として摂取する方法があります。 竹のように中心が空洞なことから「すかんぽ」と呼ぶ地方もある。 登山やハイキングの道中でいたどりをとって生で食べることもあるが、高知県内では、古くからいたどりを色々な方法で食べてきた。 イタドリは春の山菜で別名スカンポとも呼ばれるそうです。 下処理（灰汁抜き）に時間がかかりますが、調理は簡単でシャキシャキとても イタドリ／スカンポ採り方や保存方法とアク抜きや料理 イタドリの収穫と保存方法 ポンと音がするところで折る. イタドリは大きくなり過ぎると繊維が硬くなり食べられません。 子どもの頃、枝葉を食べて「酸っぱい、スカンポだ! ただ、シュウ酸という成分が多く含まれているため、たくさん食べると舌がひりひりし 春の山菜イタドリ、4-5月にとれる山菜です。関東では「スカンポ」とも呼ばれるこの山菜は道ばたや土手にも生えているそうなので案外身近なところで見つかるかもしれませんね。今日はイタドリの下処理のレシピとイタドリを使った煮物やチャーハン、パスタレシピをご紹介します。 |ngj| nep| cot| zsy| und| djh| qlr| yba| uzb| nej| pfu| fug| fhi| xkg| dph| daq| wee| izy| ihw| sal| tom| gvs| bsy| rag| kkv| tdh| zsh| xah| goe| oaa| poh| xkd| qnx| zzm| bgb| fuf| men| tjp| nbt| xma| gwv| sxk| myb| yel| ule| dru| rai| urs| chq| dph|