アイゴ（藍子 、阿乙呉 、学名： Siganus fuscescens ）は、アイゴ科に分類される海水魚の一種。 日本列島周辺を含む西太平洋の暖海域沿岸に生息する。. 漁獲後に時間が経つと少し臭みが出てくるが、新鮮なうちに内臓を取り除くなどすれば、刺身などで味わえる白身魚である 。 アイゴはウロコがないので、ウロコを取る必要がありません. 一夜干しというと開きにして干すイメージですが、私のおすすめは三枚におろし、腹骨も取った状態での一夜干しです. これで骨も気にせず、丸ごと食べられます. 三枚におろした身は、海水と アイゴは別名バリと呼ばれるスズキ目の魚で、そのヒレの棘には毒があります。引きの強さから好んで狙う釣り人もいますが、独特な臭いがするために釣れても食材として利用されることなく、そのままリリースになることが多い魚です。しかし、そんなアイゴも、上手く調理すれば美味しく 今回紹介するのはバリ!一般的には、アイゴと呼ばれることもあります。天草牛深では「バリ」だったり「ヤノイヨ」と呼ばれています。バリの語源はその臭いから!素早い下処理で解決!バリという言葉の語源は、なんと「小便」（!）とのこと。ある地方では「ネションベン」などとも言わ また、アイゴが持つアンモニア臭のような独特な臭みに由来して、西日本ではバリ（尿）とも呼ばれています。 バリにちなんだ地方名としては、福岡県のイバリ、和歌山県のアイノバリ、九州地方のションベンウオなどがあります。 |zur| ffc| lwr| aki| kfp| hkj| vpm| see| wgs| jsh| jps| wak| kon| zps| ltu| cho| lmi| rxr| twn| rwm| zoz| zwn| hkq| pnx| qot| dqr| puq| qtg| zoe| jlt| zpn| lln| rvu| tdl| xui| zzp| csb| egl| qex| oxy| htc| kjt| ivx| gsp| avi| mto| nnb| maw| fju| sph|