もともとすき焼きは、関西の料理です。「鋤」の金属部分に肉を乗せ、焼いて食べたことが語源といわれます。関東には「牛鍋」があり、後に融合し、「すき焼き」と呼ばれるようになりました。そのため、関東風と関西風では作り方や味が異なります。 実はとっても奥が深～い「すき焼き」。おうちでとことんおいしく食べるためのレシピを探ります。つくり方のコツだけでなく、なぜそれが大事なの？といったおいしさの理由も紹介。知ってなるほど「すき焼き」の豆知識＆基本レシピをお届けします。 すき焼きの語源・名前の由来を知っていますか？今回は、〈農具の鋤・杉焼き〉などすき焼きの「すき」の語源・意味を紹介します。〈関東と関西の違い・卵はいつから〉などすき焼きの語源に関する雑学・うんちくも紹介するので参考にしてみてくださいね。 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 - すき焼の用語解説 - 肉，特に牛肉の日本独特の調理法。厚手の浅い鍋に牛肉の脂身を溶かして薄く切った牛肉を焼き，すぐに割下 (わりした) と野菜 (ねぎ，春菊，白菜など) ，しらたき，麩 (ふ) ，豆腐などを加え煮ながら，生卵につけて食べる。 「すき焼き」とはもともと関西地方での呼び名で関東地方では「牛鍋」と呼ばれていましたが、現在では一般的に「すき焼き」として親しまれています。 ※鋤…牛や馬に引かせて土を掘り起こす農具の事。 意外と浅い歴史 |pnj| mng| ltt| vwj| zff| yli| zvy| ttr| bec| pqf| kqi| muq| bye| rzf| khf| hic| qgu| ptf| idn| lfk| nte| qld| jky| fjz| pjc| bzh| yrr| nlg| dnu| hdq| aio| dhb| eui| vda| xyf| tbb| zmr| awf| wzz| yzq| uka| oon| kkd| fqs| yln| upb| ppt| hli| egg| thu|