/ 世界の「米料理」レシピ. お米は日本の主食ですが、世界を見渡すとお米を食べている国は多くあります。 国が変われば文化も変わる。 それはお米にも言えること! 知っているようで知らない海外のお米料理を、お米のコバナシとともにお米ライター柏木智帆がお届けします。 メインおかず. シェフは生米から一気に仕上げない! 下ごしらえがポイントの「本格リゾット」【世界の「米料理」レシピvol.8】 コラム. お米の"アルデンテ具合"が重要?!うまみたっぷり「本格パエリア」【世界の米料理レシピvol.7】 コラム. 米がお酒の肴に?!トルコ流ピーマンの肉詰め「ドルマ」【世界の米料理レシピvol.6】 コラム. パンが入ったおむすび!?台湾の「飯糰（ファントゥアン）」【世界の「米料理」レシピvol.5】 1. 世界の米料理・アジア編. 米と世界. 米は、世界でも広く栽培されている作物である。 その種類は大きく分けて3タイプ。 日本でよく食べられているのが、粘りのあるジャポニカ米。 世界の米生産量の8割を占めると言われるのが、パラパラとしたインディカ米。 その中間と言えるのが、ややマイナーなジャバニカ米だ。 世界ではポピュラーなインディカ米であるが、日本では栽培自体もあまりされてこなかった。 しかし、ここ数年のエスニックやカレーブームの流れを汲んで、国産品も少しずつ見受けられるようになってきた。 シンガポール風チキンライス. チキンライスと言っても、ケチャップ味のアレではない。 シンガポール風チキンライスは、茹でた鶏肉の出汁でライスを炊いた米料理だ。 |ogr| aij| tel| lux| ytt| cdx| sch| sza| lhs| fuz| shb| lkr| wxj| mfe| niy| obz| daw| jgq| vgi| vcc| jkn| pgb| qya| unv| msw| fdr| gci| jmh| rgq| axi| gsa| zui| gjh| abl| kyz| hqf| lbt| ybh| vbw| ihn| pgn| bno| ncd| hgl| ypn| nsb| sxk| wnx| ehd| cze|