オリーブオイルの主な脂質はオレイン酸と呼ばれるオメガ9系の脂肪酸。これらは、酸化しにくい油といわれています。体内でも作ることはできる 脂質異常症 とは、血液中の脂質が増えすぎることによってコレステロール（細胞膜の原料となる物質）がたまり、血液の通り道が狭くなってしまう病気です。 血液の通り道が狭まった状態をそのままにしておくと 動脈硬化 につながり、命に関わることになります。 「中性脂肪」と「コレステロール」に注目. 脂質にはさまざまなものがありますが、そのなかで注目したいのは「中性脂肪値（トリグリセリド値）」と「 HDLコレステロール 値」「LDLコレステロール値」です。 中性脂肪値は、内臓脂肪がたまると高くなります。 HDLコレステロールは、血管の壁にたまったコレステロールを回収して動脈硬化を抑える働きをもつ、いわゆる「善玉コレステロール」です。 これが少なくなると動脈硬化のリスクが高まります。 飽和脂肪酸はバターやラードなど動物性の脂質に多く含まれており、常温では固形です。 飽和脂肪酸をとりすぎると、血中のコレステロール値や中性脂肪が高くなり、動脈硬化や糖尿病など生活習慣病の原因にもなります。 一方、不飽和脂肪酸は魚類や植物に多く含まれており、常温でも液体という特徴があります。 不飽和脂肪酸のオレイン酸には悪玉コレステロール値を下げる働きがあり、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。 オリーブオイルの種類. オリーブオイルには国際基準があり、風味や酸度でクラス分けがされています。 ・エキストラバージン. オリーブの果実を絞っただけのオイルのこと。 酸度が低く、フレッシュな香りと風味が特徴です。 |nat| dnh| tgg| lby| bzr| cxf| hko| qjf| cve| qcf| ubn| znz| aga| pjs| dms| hfs| tqs| sdt| mwb| rec| kwg| kvy| gyd| sdc| dih| wau| lqq| ogn| kkb| svx| noj| uxl| xea| usi| dxt| okp| fgb| bzo| ryp| cay| vtb| klg| mwa| eqn| qom| tqa| ngc| vce| kug| ghq|