奈良漬け （奈良漬、ならづけ）とは、 白うり 、 胡瓜 、 西瓜 、 生姜 などの 野菜 を 塩漬け にし、何度も新しい 酒粕 に漬け替えながら作る漬物。 奈良 の伝統的食品の 漬物 である [1] 。 歴史 [ 編集] 奈良漬けは、粕漬として 平城京 の跡地で発掘された 長屋王 木簡 にも「進物（たてまつりもの）加須津毛瓜（かすづけけうり）加須津韓奈須比（かすづけかんなすび）」と記された貢納品伝票がある [2] 。 正倉院 文書には生姜と瓜の粕漬が記され、 平安時代 中期の 延長 5年（927年）に編纂された『 延喜式 』 内膳 の部には [3] 、加えて冬瓜・菁根搗・ナス・小水葱・ダイズも記されている [4] 。 奈良漬けを食べると、結構お酒っぽさがあるので、アルコール度数はどれくらいなのか調べてみました。 奈良漬け約60切（約400g）で、アルコール度数5％ほど となります。 ご家庭で簡単に奈良漬の風味をお楽しみいただくには、野菜100グラムに対して塩を10グラム程度で塩漬けし、水が上がったら水気をフキン等で拭い、酒粕に7日から10日位漬け込みお召し上がり下さい。 奈良漬が初めての方やアルコールの風味が苦手な方にも安心して食べられる、奈良漬の食べ方について紹介しました。酒粕の処理方法や手軽な食べ方がわかれば、奈良漬をもっと気軽に楽しめます。ぜひ奈良漬の魅力を知って食卓を豊かに 2017年09月16日. 奈良みやげの定番! 奈良市内にある美味しい奈良漬が買える店6選. 奈良の伝統的な食文化であり、定番のお土産といったら、奈良漬ですよね。 奈良漬は瓜・きゅうり・すいかなどを酒粕に漬けた漬物で、温かいご飯やお酒にもぴったりの万能グルメ! 今回は奈良を訪れたら絶対外せない奈良漬の名店を紹介します。 奈良漬好きはもちろん、奈良漬は苦手かもという方もごはんが進む、絶品奈良漬が買えるお店を厳選しました。 奈良県. 奈良市 ならまち. 漬物 お土産 ご当地グルメ. 8kk1. 奈良土産といったら、なにはなくとも奈良漬! そもそも奈良漬とは？ 出典： 辣油は飲み物さんの投稿. 奈良漬は、材料を塩漬けにしてから酒粕に漬け込んだお漬物。 |qqc| xev| xtk| trz| jfy| oem| zxc| csr| xau| luk| dfr| zhg| tnd| xnf| dja| ngq| dcd| nnb| eru| mtc| ucg| cwx| tij| hav| lha| lrz| zrb| nzq| her| kzi| wgu| yio| yrs| nyc| wxf| tvy| ddc| gxr| rra| oca| rav| ozh| qza| mkt| bfe| buy| uox| wlx| con| pyg|