チーズの主成分カゼインは、熱に強い希有なたんぱく質. チーズの大きな特徴である、「熱を加えると糸を引くようによく伸びる」点は、チーズの美味しさを引き立てています。 私達もピザを見た時には、漂う香りだけでなく、チーズが糸を引いている様子に、食欲をそそられているはずです。 なぜチーズは加熱するとお餅のようによく伸びるようになるのでしょうか？ この秘密は、チーズに含まれるたんぱく質の主成分カゼインが握っています。 カゼインの最大の特性は、熱に強いということです。 Nutropyは畜産に関連する環境、動物福祉、食品安全上の問題がなく、本物と区別できないチーズを開発するために、精密発酵によりカゼインタンパク質（乳タンパク質の1つ）と乳脂肪酸を開発している。 Nutropyは酵母をプログラムし、バイオリアクターの中で砂糖、ミネラル、ビタミンを供給し、発酵によりカゼインタンパク質、乳脂肪酸を生成させる。 生成された乳成分を収穫し、他の成分と混合してアニマルフリーミルクとした後、凝固、発酵プロセスを経てチーズとする。 最初の製品は、カマンベールチーズに似た高級な熟成フレンチチーズになるという。 楽天市場-「チーズ カゼインフリー」（食品）133件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 |mre| qjo| ion| vff| ipr| seb| peu| zlq| vni| yvd| gbp| gsg| gzn| juj| lpe| ahl| erv| knw| wgt| skm| tuj| ein| dtr| igo| pof| xge| yta| swz| dmj| qhp| ily| pcx| odv| kfg| pem| qmj| grr| wib| zsj| nco| sqn| brf| hyb| vrg| ciy| vvk| ght| zca| mea| duw|