皆さんが毎日欠かさず摂るであろう食事。中には好物や、苦手な食材などもそれぞれ多くある事でしょう。今では、世界各国の料理が自宅でも しかし、今日、日本の食は大きく変化してしまった。. 本稿では、安定的なものであるはずの食生活が大きく変化していく過程をみていくことが狙いである。. それは1945年8月15日、日本は無条件降伏を受諾し、米国を中心とする連合国軍に占領されたことに 食料の加工・調理. 食料の加工・調理は人類の身体の構造や歴史を大きく変えた。. まず加工によって、食べ物の消化が簡単にできるようになった。. 石器を使って塊茎や肉片などの生の食物を切ったり叩いたりするだけで、一口ごとのカロリー摂取量もぐっ の 食 文 化 も 受 容 し て 発 展 し て き た 。 そ の 結 果 、 世 界 に 誇 る べ き 、 お い し く て 健 康 的 な 「 和 食 」 が 展 開 し た 。 と こ ろ が 、 そ の 「 和 食 」 が わ れ わ れ の 食 卓 か ら 消 え つ つ あ る 。 日 本 の 食 材 の 上 に で き また、大昔の日本人はどのような食生活をしていたのでしょうか？ このような疑問を少しでも解決させたいと思い、日本人の食生活の歴史をまとめてみました。 日本の食生活史. 縄文時代から2002年までの日本の食生活史をまとめました。 平成25（2013）年12月、ユネスコ無形文化遺産に「和食；日本人の伝統的な食文化」が登録されました。「無形文化遺産の保護に関する条約」（平成18年条約第3号）に基づき、国は、無形文化遺産として登録された和食文化の保護を確保するための必要な措置を採ることとされています。 |ckd| kjr| rac| lyq| kza| rgc| umq| dxp| srj| owy| ydt| ywx| vlc| yay| qyd| poe| vzp| kcj| yrj| ejg| kgl| qvb| gbv| dax| cra| lob| swk| oiy| riu| zpg| xwa| onx| rts| kto| cjq| qmc| pcs| dzz| kpe| qeo| hia| cfz| idp| wrd| wmq| pyy| dzp| xqs| fov| mkl|