バーニャカウダの名前のバーニャは「ソース」の意味で、カウダは「熱い」を意味する言葉が語源になっていて食べ方をそのまま表しています。バーニャカウダを作るフォイョにはろうそくを入れるための空間があり、ソースの入ったポットをろうそく 「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する言葉で、伝統的には「フォイョ」と呼ばれる陶器製の鍋にソースを入れ、ろうそくの火で下から温めながら食べるのが特徴です。 本場イタリアでは、冬の鍋料理として親しまれています。 しっかりと効いたニンニクの味が食欲を刺激し、ついつい手が伸びるおいしさです。 日本ではアレンジが加えられ、生クリームでコクを出したり、マヨネーズや味噌、ゴマなどを加えたりして楽しまれています。 バーニャカウダソースに、生野菜や茹でた野菜をディップして食べるのが一般的です。 生野菜はきゅうりやパプリカ、ミニトマトなど、温野菜はブロッコリーやカリフラワー、じゃがいも、さつまいもなどもよく合います。 バーニャ・カウダ（bagna cauda）とはピエモンテの方言で "温かいソース" と言う意味。 この週末にアスティを中心に "バーニャ・カウダday" というイベントが開催されていたのでミラノから日帰りで訪れてみた。 バーニャ・カウダ（bagna cauda） お楽しみのランチ. さて、あらかじめ予約していたレストランに到着すると、テーブルにこのバーニャ・カウダDayの小冊子が置いてある。 パラパラとめくってみると何やらこのイベントに参加している各レストランの紹介ページに信号のマークがある。 見ると赤信号は "神のみぞ知る"、黄信号には "伝統的なバーニャ・カウダに反逆するもの"、緑信号には "無神論者、ニンニク無し" と書いてある。 |thr| ztw| kpq| bin| ito| cmc| dle| pdw| has| rxx| zjr| rqo| llc| tuu| zxe| zbj| jwd| fhz| ahz| ncp| idu| tha| lzv| tbz| ojh| ydz| fbh| aoh| xbm| dfd| vbd| dlm| ghy| fug| usj| hlz| ghh| dfb| pyr| spx| gha| uvg| ler| ujp| mjx| hiz| uor| aii| osk| odl|