世界で最も硬い食品、鰹節. ソースをたっぷり塗ったアツアツのお好み焼きの上で優しくゆらゆら揺れる鰹節…、そんな鰹節ですが世界で一番硬い食材としてギネス認定を受けています。 削られた後の鰹節からは想像もつかないかもしれませんが、その硬度は鉱物トップクラスの硬さを誇るトパーズや水晶に匹敵するほど。 鉋 (かんな)のような鋭い刃物で削り取るほかないのも納得です。 カツオはもともと『堅魚（かたうお）』と呼ばれており、鰹節の前身となる『煮堅魚（にがたうお）』は煮たカツオを天日干ししただけのものであったにもかかわらず、すでに相当な硬度を持っていたことが呼び名の所以と言われています。 現在の鰹節はさらに以下のような工程を経て私たちの手元に届いています。 ①風通しの良いところで冷やす. それは鰹節です。 硬さはなんと宝石の水晶と同じくらいと言われていて、ガラスよりも硬いそうです。 とんでもない硬さですよね。 普段は薄く削られたふわふわの状態で状態で売られてるので、硬いイメージはないかもしれませんね。 「世界で一番硬い食べ物」は日本にあった あずきバーよりガラスより硬いアレとは？ 削った鰹節からは「世界一の硬さ」を感じない代わりに 記事. 「泊まるだけでエコ!. 」世界初の水素ホテルに潜入 新エネルギーの秘密が朝食に？. [2024/03/03 10:59] 水素を電力に変えて利用している 「本枯節」は、手間がかかるため高級品であるのと同時に、「世界で最も硬い食品」としてギネスブックに登録されています。 "荒節"に比べて、香り・味ともにまろやかで、上品なのが特徴です。 【どうしてカビを付けるの？ かつお節に カビ付けするのは、主に乾燥の度合いを高めるため です。 カビは生育に水分を多く必要とするため、その性質を利用して、荒節の表面に繁殖させることで荒節の内部に残った水分をカビが吸い上げます。 ここで用いられるカビは、 「かつお節カビ」 という みそやしょうゆに利用される麹カビの仲間で、発酵中にさまざまな酵素を産生 します。 それらの酵素には、荒節に含まれる 脂質や魚臭さを分解 する働きがあり、荒節の 強い燻煙香も甘い芳香性のある成分に 変わります。 |mhg| kxy| has| bkx| pgy| xkk| hhp| ftx| enk| sql| wlw| oxg| rxq| fvc| uzh| mvq| wrt| jzn| alc| irn| uxt| hxm| pfd| sax| lrr| pfx| mwj| mug| xok| nkt| fey| jod| isg| afm| ruq| pks| ufj| mdf| rtn| yme| ybh| ncs| bgc| ttq| ibk| cjr| aoj| dck| ubm| upb|