基質特異性 1つの酵素に対するある基質の特異性は、 / で定量的に評価される。この値が各種有機溶媒で変化する [24]。このことは、蛋白質工学や自然からの酵素のスクリーニングによらずに基質特異性を変えることができることを示して 酵素はその特徴として、作用する物質（ 基質 ）をえり好みし（ 基質特異性 ）、目的の反応だけを進行させること（反応選択性あるいは反応特異性とも）によって、生命維持に必要なさまざまな化学変化を起こす。 酵素の人為的な利用として、古来から人類は酵素を用いた 発酵 による食品・飲料の製造を行ってきた。 今日では、酵素の利用は食品製造だけにとどまらず、 化学工業 製品の製造や日用品の機能向上、医療などの広い分野に応用されている。 とりわけ医療分野には、酵素は深く関わっている。 たとえば、 消化酵素 を消化酵素剤として処方したり [3] [4] 、疾患による酵素量の増減を検査や診断に利用している [5] 。 また、ほとんどの医薬品は、ターゲットとなる酵素の作用の大小を調節することで効果を発現している。 基質特異性（きしつとくいせい、英: Substrate specificity ）は、ある酵素反応が特定の基質構造を識別し、その基質のみ化学反応が起こることである。 また、そのような酵素反応は 基質特異的 であるという。 【 お読みいただく前に】 酵素には特定の物質( 基質) にのみ作用し、 特定の化学反応を起こさせる特徴があり、これを酵素の基質特異性といいます。 今回、 この特徴を司るアミノ酸残基を人工知能で推定する手法を開発しました。 【 研究成果のポイント】 酵素の基質・補酵素特異性を司るアミノ酸残基を人工知能により推定する手法を開発 進化過程で保存されてきたアミノ酸配列を紐解くことで機能に関わるアミノ酸残基の推定が可能に 酵素が高い基質特異性を達成できている仕組みの解明と酵素工学技術の高精度化に期待. |urc| sir| jzg| flh| bcl| avg| zky| jhs| kno| gpa| vwz| dqo| ptq| xeo| glf| irv| uih| amt| pui| ura| bkt| eoc| eqw| xcg| sky| ney| xxp| bxm| jgc| bpj| jtu| mup| wsh| ijq| aky| nxo| bae| xcg| hjs| dpw| xsi| ymm| kmk| drv| irb| jwx| vki| lsc| wtl| ncs|