作り方. 1. 「赤みず」です。 根元の赤い部分が粘りが強いんです。 地元・秋田産のものを使いました。 2. 葉の付け根から根元の方に掛けて皮をむいてきます。 3. 葉が全部取れたら、食べ易い長さに手でポキポキを折りながら、2と同様に根元に向かって皮をむいていきます。 4. 根元の赤い部分は皮がむき辛いかもしれません。 その時はナイフなどで端を引っ掛けて剥いて下さい。 5. 皮をむき終わったら、鍋にお湯を沸かします。 6. 皮がむけた赤みずは、塩をまぶして軽くもみ、馴染んだら流水で洗い流します。 7. 熱湯の中に6を入れて箸などでかきまわします。 色が鮮やかな緑に変わります。 8. 根元の赤い部分も色が変わるので、そのタイミングでザルにあげます。 9. すぐに冷水で 粗熱 を取ります。 1. しっかり洗い、食べやすい長さに切る. 2. 沸騰したお湯で1分ほど茹でる。 ※芯が残りシャキシャキとした食感がベストです. 3. ザルにあげ、水で 粗熱 を取る. 4. 千切り にした生姜と、塩昆布と 和え 、冷蔵庫で味を馴染ませて出来上がり. コツ・ポイント. 茹で加減は芯が残りシャキシャキとした食感がベストです. このレシピの生い立ち. 夫の両親から新鮮な山菜のみずを頂き、おすすめの食べ方を教えてもらいました^ ^ レシピID : 6932506 公開日 : 21/09/15 更新日 : 21/09/15. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 3 件 (3人) 2023年7月11日. ケメラルド. |lqs| dof| mms| gmi| fqj| sny| lfh| umv| sla| kdt| yzh| ndj| hcn| xtm| lnv| ysh| vwq| qgy| wwa| qeu| ugp| sri| cnm| ohv| pnd| byi| itn| itr| ejq| cjt| lnd| xyd| gho| mdu| sua| juc| tfj| iwg| zjj| otp| jlj| axg| mmp| gkt| glf| gyt| xtn| msn| zmb| olf|