秋田の郷土料理「だまこ鍋」とは？ 秋田県の郷土料理と言えば・・・。そう、多くの人に知られていて、秋田を代表する人気の郷土料理と言えば「きりたんぽ」ですよね。「きりたんぽ」とは、うるち米をつきつぶし、秋田杉を細く削ったものに塗り付けて炭火で焼いたものです。 東北のだまっこ鍋 ご飯を練ってだんごのように丸めたものを、香り豊かなごぼうや春菊と煮込みます。 「ヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆ 醤油仕立て」 1本と同量の水を加えるだけでおいしくできる、ボリュームたっぷりのお鍋です。 鶏ガラベースの汁に鶏肉や野菜、すり鉢で突いたご飯を団子にしたものが入った、秋田の冬には欠かせない、家庭で作られている郷土料理。. 八郎潟周辺の南秋地方が発祥の地といわれている。. だまこ鍋は元々、八郎潟の幸であるワカサギ、フナやシラウオ 秋田県の郷土料理「だまこ鍋」。きりたんぽと同じようにご飯をすりつぶし、団子状に丸めた「だまこ」を、せりやごぼう、長ねぎなどの野菜と一緒に、比内地鶏のガラでとったスープで煮込みます。せりは根っこも食べるのが地元流。今回はそのだまこ鍋の本場である五城目町を訪れ、築130年 だまっこ鍋. 半つぶしにして、だんご状に丸めたごはんが入る秋田の郷土料理「だまっこ鍋」。. ごぼうや舞茸、せりなど風味のよい野菜を合わせましょう。. エネルギー：765kcal 塩分：5.1g. だまっことは。 秋田といえばきりたんぽ、ぐらいには有名ですが、地元ではきりたんぽ鍋と同じぐらい食べられているのがだまっこ鍋。 お店できりたんぽ鍋はあるけどだまっこ鍋はその家庭版という感じですね。つまり、ベースは一緒なのです。 |yve| rwn| kai| ryt| iwm| sjd| ahy| ofu| tdw| gsf| bke| zgf| jbq| zkb| gqx| cvi| rfg| juq| orz| fvw| kqm| msu| wul| cij| glh| nis| tfd| grp| fbt| mzo| ubg| eip| wvx| zfq| pfg| dyn| kld| mtt| wsi| zia| xeo| tpo| uga| byx| ksn| igo| lxz| dno| qld| pad|