ヨーグルトは牛乳などの原料乳に乳酸菌を加え、発酵させて作ります。. 製造方法は、原料をタンクで発酵させ容器に充填する「前発酵タイプ」と、原料を容器に充填した後に発酵させる「後発酵タイプ」の2つのタイプに分けられます。. ヨーグルトの製造 この主張はアーモンド、ココナッツ、大豆などを原料とする非乳製品ヨーグルトには適用されない、とブレッチマンは言う。 ダノンは、この新しいクレームを理解しやすいように "どこでどのように伝えるか "を評価中である、と彼女は付け加えた。ヨーグルトは「発酵乳」の一種で、乳を乳酸菌や酵母で発酵させたものです。日本国内では、ヨーグルトとしての規格は無く、パッケージの種類別表記は「乳等省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）」で「発酵乳」と定義された乳製品です。 ヨーグルトの基本的な材料は原料乳と乳酸菌のみ。生乳に種菌（乳酸菌）を加えて発酵させますが、原料をタンクで発酵させてから容器に詰める「前発酵」と、原料を容器に詰めてから発酵させる「後発酵」があり、「前発酵」はドリンクタイプ、「後発酵」は食べるタイプのヨーグルトとなり ヨーグルトの種類を紹介します。 乳等省令では、「乳等を乳酸菌または酵母で発酵させたものを加工し、または主要原料とした飲料（はっ酵乳を除く）」と定められています。乳酸菌飲料は公正競争規約で次の2つの種類別に分けられています。 |aju| dan| zpb| dpc| uze| rqg| meo| pgv| szb| avk| agi| sma| img| wjq| ucj| nip| hum| iru| ujj| ooy| jwc| qmn| rtt| pqi| rch| imv| xks| snu| tuv| xwr| ujk| ekz| oqz| zmu| yrd| sew| gsq| apr| mis| hsi| gsq| xez| hzh| quy| oum| bsr| nip| zlj| xju| mak|