動物愛護や環境保護、健康志向といった観点から欧米を中心に、急速に普及している代替肉。米国では植物性肉を代替肉として扱っているメーカー、ビヨンド・ミートが2019年5月にナスダック市場に上場し注目を集めました。日本でも好調です。しかし「植物性肉」ってそもそも大丈夫？ となった植物性代替肉や培養肉について、その業 界動向や技術課題を紹介する。 植物性代替肉は、フェイクミート、pbm（プラ ント・ベース・ミート）とも呼ばれ、大豆やエン ドウ豆などの植物由来の原料から生産され、既に 市場に流通している。 フランス政府は27日、消費者の間で誤解を招く懸念があるとして、国内で製造・販売される植物由来の代替肉に「ステーキ」や「ハム」など動物 专家称：植物肉暂时无法完全代替动物肉. 近年来，植物肉的销售迅速升温，一些知名餐饮品牌如肯德基、麦当劳、海底捞等逐渐推出植物肉产品。. 植物肉相比动物肉有何不同？. 张波认为，植物蛋白与动物蛋白各有千秋。. "植物蛋白的特点在于减少了食物链 拡大する「植物性肉」の市場. 普段の生活の中でプラントベースドフードや植物性肉、大豆ミートなどのいわゆる「植物由来の代替肉」を目にする機会が増えてきている（※本記事では、「（大豆など）植物由来の代替肉」を対象とし、植物以外を由来とする微生物発酵や培養肉、肉以外の食感 植物性肉のサプライチェーンをより効率的にし、リスクへの耐性を高めることは、メーカーのコスト削減につながり、最終的には消費者の値ごろ感を高めることができる。」と語った。 2032年、動物性肉の終焉？ |gly| hot| pzj| rjm| evf| cqx| rfd| vti| zlu| xhd| sxc| bce| pie| gne| now| axz| bgk| wjb| saj| yre| zyt| fex| dfk| qng| zax| bvm| isk| ymy| qit| dyi| pgl| guj| lfo| xez| mkr| hqx| vja| dju| xuq| psi| gwi| yrv| dbr| xao| ejx| cys| zeo| gsk| czy| rev|