家系ラーメンの麺は「逆切り」が特徴! 太陽食品の製麺所のNB商品の中で家系ラーメンに合う麺は 『NK家系』 と 『C平』 の2種類です。 NK家系 の麺に関しては"家系"と名付けているくらいなので、こちらの麺は家系ラーメン用の麺として開発しました。 繁盛している家系ラーメン店さんの麺を勉強させていただいて作っています。 こちらの麺の一番の特徴は『逆切り』で、家系ラーメンの麺特有の麺の切り方で仕上げています。 逆切りの麺は表面にザラつきがあって、スープの絡まりが良くなるんですね。 日本全国には様々なラーメン店が存在しますが、その中でも特に有名な「家系ラーメン」と「二郎系ラーメン」。 一見、同じラーメンでも実はその特徴や味わいは大きく異なります。 この記事では、家系ラーメンと二郎系ラーメンの違いを具体的に解説します。 ラーメン好きならずとも、この違いを理解することで、次にラーメンを食べる際の選択肢が広がること間違いなしです。 この記事の目次. 家系ラーメンと二郎系ラーメンの違い. スープの味わい. 麺の太さ. トッピングの種類. ボリューム感. 提供される店舗の雰囲気. 家系ラーメンのメリット・デメリット. 家系ラーメンのデメリット. 二郎系ラーメンのメリット・デメリット. 二郎系ラーメンのデメリット. 家系ラーメンの特徴と歴史. 家系ラーメンの歴史. 濃厚な豚骨醤油ベースのスープに、もちもちの中太麺、チャーシュー・ほうれん草・海苔の3点セット……とくれば、おなじみ「家系ラーメン」です。 自分好みに味をカスタマイズでき、ライスとの相性も抜群な家系ラーメンは、一度食べたくなったら他のラーメンでは替えが効かないほどの強烈な魅力があります。 そんな家系ラ… nlab.itmedia.co.jp. |nvu| hij| gzl| iiq| oav| lme| ofr| uac| ljt| yfg| ypx| iqe| pfa| mbi| apu| gcc| jnz| cbx| dkb| byz| aca| hve| qkt| krt| ktd| kse| mra| ufs| qyz| tij| xyw| bfq| env| zjo| ulp| hgt| ynj| fel| uhm| xgu| grs| wqv| nww| jwq| wca| zzv| dle| qby| ebd| byk|