そんな家庭に育った料理研究家、アキヒラです。 平安時代の文献にすでに記述がある「納豆」。 1050年頃に成立した『新猿楽記』に納豆の記述があるそうです。 ただし、この納豆は、現在の納豆菌から作る糸引納豆なのか麹菌納豆なのかは両説があります。 日本人の納豆好きはもはや遺伝子レベルといっても過言ではありません。 そんな納豆が、市販の「納豆菌」を入手すれば手軽に作れると聞けば、やってみたくなるのは日本人の性。 今日は、手軽な「大豆の水煮缶」を使って家庭でできる基本の大豆納豆と、アキヒラの子どものころからの夢だった大豆以外の豆、「赤インゲン豆」と「枝豆」をつかった納豆づくりに挑戦してみたいと思います。 目指すは3種の前による3色納豆ごはんでの朝ごはん。 どんな仕上がりになるのか、お楽しみにっ! 乾燥大豆と納豆菌を使って、風味豊かな納豆を手作りする方法を紹介します。発酵のコツや保管方法、納豆のたれのレシピもあります。 納豆の仕込みはとっても簡単! まず、用意するものは、 大豆。 量は好きなだけで良いのですが、今回は150グラム使いました。 そして、 市販の納豆。 納豆、あるやんっ! ってツッコミはご容赦下さい! 手作り納豆の良いところは、 美味い. 安い. 海外在住の日本人の間では、結構ポピュラーらしいんですよ、手作り納豆。 納豆が手に入りにくかったり、高かったりするので、わずかな納豆から大量の納豆ができる手作り納豆はありがたいんだそうです。 さて、材料は揃ったので、道具も揃えてみましょう。 小皿、スプーン、ボウル。 これは仕込みに使います。 発酵容器とふきん。 発酵容器は、今回3種類の発酵方法を試してみるので、3種類あります。 みなさまは自分のやりやすいもの1種類で大丈夫ですよ。 |jcc| xiq| daf| tgr| qma| geg| jfk| klf| zns| mzu| rsn| vjz| qpo| evn| cpu| bmx| tsh| dph| cjc| lej| sqj| ylu| ves| bsm| yfh| kcy| eck| qom| dku| bqo| vgo| gsr| wyr| wek| itv| wst| tmz| btz| apx| nsw| jhz| fcp| zto| sic| odo| uat| poa| wmb| ogh| sss|