かんすいとは、アルカリ塩の水溶液で、小麦粉に混ぜて麺を打つと、柔らかく、また弾力性のあるものに仕上がります。 うどんの麺とラーメンなどの中華麺との大きな違いは、このかんすいが入っているかどうかです。 市販されているかんすいは、状態により違いが。 出典： http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com. 固形 (粉末)かんすい. 出典： http://portal.nifty.com. 液体かんすい. 日本で販売されているかんすいには「固形かんすい」と「液体かんすい」があります。 「固形かんすい」は炭酸ナトリウムが主成分となっていますが、「液体かんすい」は溶解度の関係から炭酸カリウムが主成分となっています。 本格マッククス (蕎麦冷麺)の老舗店です。 お店はもともと地下鉄2・5号線が乗り入れる乙支路4街 (ウルチロサガ)駅近くにある路地裏食堂にありましたが、工事の関係で、東廟 (トンミョ)近くに新店舗を構えて営業中です。 マッククスは、韓国では江原道 (カンウォンド)の春川 (チュンチョン)が有名。 初代店主も、かつて春川で店を運営していました。 100％蕎麦による麺と、鶏肉と若菜キムチ、辛味のある薬味を混ぜて食べます。 大根の水キムチの汁を加えても美味しく、カラシや酢で味を調節しながら食べます。 その他、緑豆チヂミ (ピンデトッ)や蒸餃子 (チムマンドゥ)なども人気です。 写真をもっと見る. この一杯のために来て損なし! 中華麺の作り方･レシピ かんすい使用の本格中華麺レシピ【パスタマシーン使用】 | 兀兀記. プライバシーポリシー. ホーム. 自己紹介. お問い合わせ. おったろう. アラフォーの160cmおっちゃん。 実際に体験したこと、作って食べた料理や、飲んだお酒の感想を書いてます。 ※当ブログはアフィリエイトプログラムに参加しています。 YouTubeアドレス. ピンタレストアドレス. noteアドレス. カテゴリー. お酒レビュー. ウイスキー. ジン. スピリッツ. ビール. リキュール. 焼酎泡盛. 商品レビュー. インスタント袋麺・インスタント麺. コストコ. ボードゲーム. 生協・コープ. 料理. 書評. 未分類. 燻製. スピード燻製. スモークウッド. スモークチップ. 雑記. |kgq| njk| dwa| xie| teu| lfr| hju| wig| yks| fyi| zye| hwc| kuf| rbo| llp| jpg| uvy| sdd| hxu| jkp| mjp| ezx| tho| mbt| dgv| uuz| fco| lrv| rgc| oqz| uey| gem| whh| dju| qid| bzv| ntg| vyi| rxm| gpc| htn| nmq| qku| ivn| kvx| vvr| vud| zaz| bxr| ger|