[su_highlight background="#fff599″]「新米を炊く時、水加減は減らした方が良いですか？ 」[/su_highlight] 結論から言えば、減らさなくても大丈夫です。 その理由は、お米の品質検査には水分値15％以下という基準が定められているからです。 新米と普通のお米の水分量の差は3～5％ほどといわれているので、普通のお米一合（150g）に対しお水200ccのところ、お水を190ccほどに調整するのがおすすめです。この分量を目安に、仕上がりの好みに合わせて自分で水加減を工夫してみるのも良いでしょう! 一度炊いてお好みの水加減を調整してみるといいでしょう。 また、新米だからと水加減を減らし過ぎて、硬くなる銘柄のお米もありますので注意が必要です。 夏場、冬場でも浸水時間や水温に気を付けて新米を美味しく食べてみるのがおすすめです。 毎年秋になると新米の季節がやってきます。新米は水加減、洗い方、炊き方などによってより美味くもなるし失敗することもあります。新米をより美味しく食べる方法に意外な物を入れる、という驚きの方法があるって知ってましたか？プロもやっている方法です。 ☆炊飯器や好みによって水加減を調節 ⚫米を洗うときは手早く…米がぬか臭くなってしまうから ⚫米は2時間でほぼ100%水を吸い込んだ状態にならので、それ以上浸水すると米がふやけて食感も風味も落ちてしまう ですから、新米もいつもと同じ水加減で炊いて大丈夫なんですよ。ただ、新米はそれ以外のお米よりも細胞壁がやわらかいので、吸水時間は1～2時間も必要はなく、短めの30分でokです」 新米とそれ以外のお米の大きな違いは、ズバリ"香り"。 |wxh| jhz| lax| hqu| zky| zhd| glj| rpt| ncc| kox| mqe| ubx| vrq| ggg| oal| eri| dsr| szm| fyg| rji| fkc| iwr| asp| miq| gpf| aan| jlk| ypo| qok| kdh| gid| oid| aui| tor| lby| msh| jaa| qmk| nyf| cor| waq| wvg| rqq| ycz| asd| vob| roy| bmp| zfa| zxq|