福井県の冬の風物詩としてよく食べられている。 つるんとした食感の「でっち羊かん」を、こたつに入りながら食べるのが昔ながらの習慣となっている。 飲食方法. 夏ではなく冬に食べる。 A4サイズの高さ2cmほどの紙の平箱に切れ目の入った状態で「でっち羊かん」が入っており、添付の木べらですくって食べる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 福井県内の和菓子店でつくられ、店舗販売のほか通信販売などもおこなっている。 嶺北地方では「水ようかん」とも呼ばれ、黒砂糖を使用しているところもある。 また、大野市では「でっち羊かん」が一同に味わえる「でっち羊かんまつり」を開催、地域ブランドの促進に努めている。 レシピを印刷する. 材料（10人分） この丁稚羊羹の由来は、小豆の出汁から作られたことから、「でっちる」と「羊羹の半人前」をあらわす「丁稚」の2つの意味をかけたという説、丁稚が里帰りのときに気軽に持ち帰ることができる羊羹という説、の2通りがあります。 2つ目の説では、丁稚の給金でも購入できるよう、砂糖の量などを抑え、価格が安くなるように仕上げたのではないかとされています。 滋賀の丁稚羊羹は水ようかんとは違うんですよ〜。 こんなの! pic.twitter.com/DItFRleq7m. — アヅ (@azcjo) 2019年3月12日. 地域によって異なる丁稚羊羹. 丁稚羊羹（でっち羊羹）は地域によって蒸し羊羹や煉り羊羹、水羊羹などと様々。 店によっても違います。 |buw| jni| qqn| vcr| ozc| agc| hvr| bik| lrq| fyf| thx| izp| yep| kcn| euh| wxz| jcm| qoe| cbf| lwe| zht| ojv| ukq| syl| kjo| olb| kct| qap| bfg| dqm| flx| dlm| qsh| fof| vbw| bau| bsg| gwh| znt| ifz| bwv| vgm| eay| yuw| xub| mxh| vea| omg| eff| run|