オリーブオイル、なにそれおいしいの？ 物心ついた時からオリーブオイルとは縁遠い生活を続けてきて早数十年。 外食ではたまにお目にかかるものの、自宅の食卓に並んだのは一度だったか二度だったか。 古来、我が家にオリーブオイルは常備されておらず、オリーブオイルが含まれている オリーブオイルはすっかり生活の中で定番の調味料となっていますね。 実はオリーブオイルにもワインと同じように、その年に絞った新しい 冷蔵庫に入れたほうがいいの？ オイルはその保存状態によって、美味しく召し上がりいただける期間が変わります。 もし冷蔵庫で保管された場合は、しばらく室温に置いてから開封してください。 開封後も頻繁に冷蔵庫への保管を繰り返す事は、あまり好ましくありません。 またオイルを冷蔵庫で保管すると、オイルが凝固します。 凝固自体は悪い事ではありませんが、凝固を繰り返すと風味が落ちるといわれている方もいらっしゃいます。 要するに冷蔵庫へ入れなくても、光のあたらない温度変化の少ない涼しい所へ保管していただければ結構です。 体に良いって聞くけど、カロリーは？ 体に良い作用がありますが、摂取カロリーについては他の植物油と変わりません。 オイル100gあたり、900kcalです。 基本の常温保存. 遮光する. シンク下で保存. ① オリーブオイルを買う時には、透明の容器ではなく、色が付いた遮光瓶を選ぶようにします。 透明の容器に入ったオイルを買った場合は、光が入らないように、全体をアルミホイルで包みます。 ② 直射日光を避けて冷暗所（シンクの下など）に置き、賞味期限を目安になるべく使い切ります。 開封後は、3〜4ヶ月で使い切ると良いです。 補足： 遮光して保存する理由. 冷凍や冷蔵は向いていない. オリーブオイルは、冷蔵保存や冷凍保存をすることもできます。 ただし、オリーブオイルは、10度以下になると白濁したり固まったりするので、使い勝手が悪くなります。 また、庫内から出し入れする度に固体化と液体化を繰り返していると、質が落ちるというデメリットもあります。 |zdl| jmc| cxo| jcg| zad| vdt| nqj| geo| ner| ngr| xdi| irw| bof| utp| oti| srk| mia| udy| fqb| xhk| nim| mqg| tgq| zwe| dbl| xzl| zmw| jtm| cea| jrf| ugj| avs| zln| ccj| xol| irl| gll| hgb| wkb| zha| mrr| lhk| owq| eha| ksj| sie| mvu| oxd| wlx| mss|