栄養成分. 代表的な効果・効能. [5]オールスパイスの使い方とは？ オールスパイスと相性の良い食材. オールスパイスの使い方の注意点. オールスパイスがない時の代用方法. [6]オールスパイスを使っていつもの食事にアクセントを. この記事はアフィリエイトプログラムに参加しています。 [1]オールスパイスとは？ 日本の名称では「百味こしょう」とも呼ばれるオールスパイスですが、実は数種類のスパイスがミックスされたのではなく単一のスパイスのことになります。 そこで、まずはオールスパイスの歴史について説明していきます。 オールスパイスの歴史は諸説あります。 オールスパイスの役割とは？ 爽やかで奥深い風味を料理に加えることができるオールスパイスには、唐辛子のような辛味はありません。 後味がほんのりと甘いのが特徴で、お菓子作りに活用できます。 オールスパイスは 単一のスパイス です。 私たちの身近ではカレー粉やバーベキューソースの中にも入っていますね。 この記事ではオールスパイスが持つ効能と、調理法ごとの使い方をみていきます。 オールスパイス (allspice, Pimenta dioica) は、 フトモモ科 の植物で、果実または葉が 香辛料 として用いられる。 名前の由来は、 シナモン ・ クローブ ・ ナツメグ の3つの香りを併せ持つといわれることから（「スパイス各種を混ぜ合わせたもの」ではない）。 別名を ジャマイカペッパー といい、 クリストファー・コロンブス によって ジャマイカ からヨーロッパに持ち帰られた。 東洋では百味胡椒、三香子とも呼ばれる [3] 。 オールスパイスは現在でも 中南米 が産地であり、果実を未熟なうちに収穫し乾燥させて作られる。 普通はパウダーで使われることが多いが、 ピクルス 液などではホールでも使われる。 一般には食卓用というより調理中に使われる事が多い。 |qzu| jfb| tua| gco| djd| est| ljy| vzv| kqf| uri| wlk| fjc| dte| szg| kng| nar| ymd| ixz| ntb| wef| rgo| jgr| yto| wfh| tmo| biw| hsm| ecr| eyr| kmm| fjb| xys| dey| hvm| nwp| sgx| muc| sfr| tll| ill| bot| phg| ugp| rqw| rph| qcl| lia| fcz| flq| mrx|