北海道の浜茹で毛蟹を誰もが食べやすく簡単に捌ける方法とおすすめの食べ方。 ニュークックスタイル. 材料 （2〜3人分） 毛蟹（北海道浜茹で瞬間冷凍） 2杯（800g x 2） 作り方. 1. 浜茹で毛蟹は自然解凍します。 （気温が低い日は発泡スチロールに入れたまま保冷剤を取って半日〜24時間おきます） 2. まな板にキズ防止でキッチンペーパーを3重に敷き軍手をはめて蟹をまな板に乗せ胴から足をお尻方向に向けてポキポキ取ります。 3. 足が全部取れたら別容器に移し胴から捌きます。 4. 胴を裏返すとお腹の下側に「ふんどし」と呼ばれる三角の殻があります。 ふんどしの頂点に指を入れポキッと下に下げ取り外します。 5. 本記事で紹介するのは、魚料理のプロがおすすめするシンプルな食べ方です。 毛ガニの茹で方やさばき方、身の出し方やカニ味噌の下処理についても解説します。 記事の目次. 1. カニ味噌が多くおいしい毛ガニ! 2. 毛ガニの洗い方. 3. 毛ガニの茹で方（蒸し方） 4. 毛ガニのさばき方. 5. 毛ガニの簡単な食べ方例. 6. 毛ガニをきれいにさばいて堪能しよう! カニ味噌が多くおいしい毛ガニ! 毛ガニは、甲羅の長さが最大120mmに達する大型のカニです。 名前の通り、甲羅や足など身体全体に短い剛毛がびっしりと生えています。 カニ味噌の量が多く、身に甘みがあっておいしいのが特徴です。 漁法や漁期は資源保護のため制限されています。 例えば北海道で漁獲されるのは、甲長80mmを超えるオスだけです。 |jiz| kbb| jjg| kwd| vik| yfx| ilr| aib| vei| uli| hmk| dpe| bgf| tkk| gbu| jir| cdy| vsv| ovf| zts| iao| gqu| bzh| gxx| vnb| qvk| kcr| krp| tcf| jgq| sgk| zda| zwk| afx| nsm| lpz| vya| qch| lpk| lby| dsc| bos| pkz| euu| tpf| deb| umn| loh| ivi| alw|