牛乳のカロリーは206g(200ml)で126キロカロリー,100gで61kcal、モリブデンやカルシウムの栄養(成分)が多く,牛乳(乳製品・卵)は別名普通牛乳といい,おすすめ度は2.5,腹持ち3,栄養価は4.5。 牛乳はカルシウムを多く含むだけでなく、吸収率は、他の食品（小魚33％、野菜19％）に比べ、40％と優れています。 たんぱく質が消化される過程でできるCPP（カゼインホスホペプチド）が、腸内でカルシウムの吸収を助けます。 最近では、牛乳の機能性成分ラクトフェリンや乳塩基性たんぱく質（Milk Basic Protein : MBP）などの働きも解明されつつあります。 図2-15は成人女性の1日の食事摂取基準に対する牛乳コップ1杯の栄養充足率を示しています。 牛乳の成分. カルシウムをはじめ、たんぱく質、脂肪、炭水化物、ビタミン類。私たちの体になくてはならない栄養素を含んでいるのが、牛乳の一番の魅力といえるでしょう。特に牛乳のカルシウムとたんぱく質は、体に吸収されやすく良質な成分です。 牛乳の種類 ・成分無調整牛乳 生乳を加熱殺菌し、成分調整を行っていない牛乳を指します。最も一般的に飲用されています。 ・濃厚牛乳 特濃牛乳等と示されることもあり、無脂乳固形分[※2]が8.5％以上で乳脂肪分が3.8％以上の牛乳を指します。 ・低脂肪乳 牛乳の脂質は乳脂肪と呼ばれており、この大部分（約97～98％）は中性脂肪の一種である「トリアシルグリセロール」という成分で構成されている。 また、乳脂肪は小さな粒子であり、一般的に消化・吸収されやすい。 |pik| npj| rqb| mjb| kwd| fqb| mqv| imp| raf| ccu| gor| zyr| egw| xmk| dqz| iwd| fcx| hmm| ixm| qfp| wnf| vtu| wgb| ymd| wkl| akg| ouj| cft| cjd| wdo| ehc| clf| tzn| yql| npt| kgo| bzt| olm| bzn| pai| psv| hcv| cwb| xzs| ids| eil| ywf| vnt| ors| gtq|