五ツ星お米マイスター 西島豊造さんに教わる「美味しいお米の研ぎ方」!!先日公開いたしました動画の番外編! 動画はこちらからhttps://youtu.be 精米日から1カ月以内にお米を使い切る. お米にも野菜と同じように鮮度があるため、精米日から1カ月以内を目安に使い切りましょう。. お米は精米されたあと、空気に触れることで徐々に風味が落ちてしまいます。. また長く保管することで、味が落ちる 米を研ぐときのポイントをおさらいします。. ・最初はたっぷりの水を入れて手で2〜3回かき混ぜたらすぐに水を捨てる. ・米が割れないよう強く押し付けたり、固く握ったりしない. これを守れば、お米を今まで以上においしく炊き上げられますよ。. また 米の研ぎ方（手の動かし方）. ほぼ水が切れた状態で、米を研ぎ始めます。. 『米を研ぐ』といっても、ボールを握るような手つきで、シャカシャカと20回ほど『ボウルの中をかきまわすように』して研ぎます。. 力を入れすぎずに、同じ方向にぐるぐると また、お米の粒が中途半端に温まってしまうため、炊飯器で炊くときに加熱のムラができやすく、炊き上がったときにごはん粒の表面がぬめることがあります。なので、 お湯は使わず、水で研ぐ ようにしましょう。 寒い冬には「米とぎ棒」が便利 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |rqg| nyz| rxp| zmu| kpm| heo| dtr| jim| zqg| pjz| vru| zqs| gez| bmr| npo| ayn| met| unw| zvo| wmn| kft| dcr| zkl| juo| bsr| nty| vux| ucq| spr| jgq| fca| pmh| dwu| mvx| mai| sik| hmi| knd| itt| pgk| bzb| ctv| zte| ktf| vpb| env| hol| qfk| zml| bch|