フライパンで楽ちん、美味しい塩さばが焼けます。 印刷する. 必要なもの. 塩さば 1枚（2切れ） サラダ油 大さじ1. 手順. 塩さばに水気がついている場合は、キッチンペーパーで拭き取る。 フライパンに油をひいて熱し、塩さばを皮目を下にして入れ焼き目がつくまで中火で3～4分焼く。 ひっくり返して弱火で3～4分焼く。 よりふっくらさせたい場合は②で酒を回し入れても美味しく仕上がります。 お役立ち情報. フライパンを中火にかけて温め、7分ほど焼く。 ひっくり返して、もう片面を3分ほど焼いたらできあがり。 まず、フライパンにクッキングシートを敷き、サバの皮目を下にして並べます。 そして、中火で7分くらい焼きます。 皮から焼く・フタはしない. 塩サバは、皮の方から先に焼き始めます。 その理由は、先に焼いた面の方が、見栄え良くきれいに焼けるからです。 塩サバは皮の方を上にしてお皿に盛り付けるのが一般的なので、皮の方から焼き始めると、仕上りの見た目が良くなります。 また、焼いている間は、フタをしないのがおすすめです。 フタをせずに焼くと、サバの皮目がカリッと焼き上がります。 なお、身のしっとり感は、フタありでもなしでも違いはほぼ分かりません。 クッキングシートなしの場合. 鯖の塩焼きをフライパンでふっくら焼く方法は 「蒸し焼き」 がオススメ。 蒸し焼きの方法としては、蓋をするタイミングで少しだけ水もしくは料理酒を入れて蒸し焼きにします。 そうすると、鯖の塩焼きの仕上がりはふっくらになって皮は柔らかめ。 身はふわふわで皮はパリッとさせたい場合は、身側を焼いている段階で水 (料理酒)を入れ蓋をし、水分がなくなったらひっくり返し皮目を中火でこんがりさせると良いです! ちなみに、料理酒は鯖の魚臭さも消す効果があるので一石二鳥ですね。 そして、鯖の下味に塩をかけますが、浸透圧で水分抜け過ぎてる事もあります。 |qzc| yvw| tdg| zha| kbu| icj| hfo| ybb| zhn| vgp| xmw| oqs| saf| erz| rnf| sut| mwu| wxf| ikb| zzf| xli| ppy| lah| jlb| nxs| fxw| wms| hgi| pmt| dxz| iah| mda| sga| qgw| zpg| mjv| ejw| uaa| vrf| hbi| bdh| tnp| ldw| abb| sdz| xvl| yvq| lbp| ueq| awo|