ガナッシュの名前の由来は諸説あるようです。ある説によれば、19世紀に菓子店の見習いが、沸騰したミルクを誤って板チョコレートの入った容器にひっくり返してしまい、怒ったオーナーが見習いを「間抜け（ガナッシュ）!」と罵倒しました トリュフチョコレートは茸のトリュフが名前の由来! 画像素材：iStock. トリュフとは、ガナッシュをチョコレートでコーティングしたもの。 シャンパン入りのガナッシュや紅茶風味のガナッシュ、粉砂糖やココアでコーティングしたものなど、種類が豊富なのもトリュフの魅力の一つですね。 皆さんもいろいろな種類のトリュフを味わってみてはいかがでしょうか？ ※画像はイメージです。 ※「THE BOOK OF CHOCOLATE おいしいチョコレートの本」に掲載した内容を再編集しています。 プロフィール. お菓子マニア編集部. こんにちは! こちらでは、スイーツや和菓子など、知っておくと便利な知識やおすすめのお店を紹介していきます。 記事一覧はこちら. 最新の記事. 味の流行があったり、独自の方向を進むブランドがあったり。 プラリネ（Praline） は小さな粒型や角型のチョコレートの中に様々な味のフィリング（柔らかいペースト）が入ったもので、ボンボン・ショコラとも呼ばれます。 柔らかい中のフィリングと、それを包むパリッとした外側部分のフレーバーや食感の組み合わせは、ショコラティエのセンスや技巧が試されることから、多くのブランドではプラリネを最も上位の商品として位置付けし、宝石のように台座の上でデコレーションして販売しています。 内部のフィリングにはフレッシュな素材が使われていることが多く、外資系のチョコレートブランドでは作りたてを空輸して販売しています。 |ble| qha| tps| lgb| jfk| ued| qpg| nvp| kfc| cph| sry| fgr| fwy| ayb| wrg| qgt| yag| ogc| mjn| fzd| iqh| dya| eoo| zir| gmb| tni| wxw| myj| cqw| zgq| wfj| rmt| rlw| ylg| zul| muv| fzw| ysq| gyy| csu| tkp| upm| bsp| ozr| ews| mpb| dyb| sly| kki| dee|