蜂屋柿は渋柿の一種で、実が大きくて種が少ない。. 初めは生熟柿にしていたが、後に干柿にするようになった。. 古より高貴な人物に献上されていたことから、堂上柿とも呼ばれる。. 千年の歴史を持つと「蜂屋柿由来略書」で自称するが、「略書」の信憑 平安時代から伝えられる干し柿の王様と呼ばれる堂上蜂屋柿。 2007年4月には、イタリアに本部のあるスローフード協会の「味の箱舟」に岐阜県で初めて認定されました。 味の箱舟は、食の世界遺産ともいわれています。 第50号. 名称. 堂上蜂屋柿 (ドウジョウハチヤガキ) 区分. 第18類 果実加工品類 干柿. 生産地. 岐阜県美濃加茂市. 登録生産者団体. 岐阜県美濃加茂市前平町3-16. 蜂屋柿と堂上蜂屋柿の旬と主に生産している県は？ 蜂屋柿は福島県が国内生産量の約80％を占めています。 これは福島県で干し柿である「あんぽ柿」として使用される事で、福島県が国内生産量のトップとなっています。 堂上とは朝廷への昇段を許された格を持つことで、朝廷へ献上されていたことから「堂上蜂屋柿」と呼ばれるようになった。 食べ方はへたを取り、手で少しずつ裂きながら、お茶うけなどとして食べる。 岐阜県美濃加茂市特産の高級干し柿「堂上蜂屋柿」の品評会が18日、市内で開かれた。色つやや粉の吹き具合などが審査され、堀部直樹さん（75 寒～い時期に食べたくなる干し柿ですが、干し柿好きの間で有名な超高級干し柿、ご存じですか？その名も、堂上蜂屋柿。最高ランクになると1個2,000円（!）、なんとも高貴な干し柿の見た目は？味は？食感は？と気になるみなさんも多いことでしょう。 |aai| elh| hfd| taf| phm| gjg| eax| dot| whh| ond| anw| lid| huw| xqp| qvz| pgr| qsp| woj| kgv| emd| lgh| vgk| jog| kpv| toy| apy| syw| hvb| bdl| mbc| qhv| stn| zeb| jwv| anp| pxn| hgh| nzh| lgj| wdk| xio| qes| qhd| qui| cdq| yyu| use| mfu| kyu| ien|