aimエイム. 材料. そうめん. お好みの量. 茹で湯. 適宜. 作り方. 1. 大きめの鍋かフライパンにお湯を沸かして沸騰させる。 2. そうめんを入れて5〜10秒かき混ぜる。 3. 火を止めてフタをし、そうめんの茹で時間の2〜3倍の時間放置する。 4. 今回は茹で時間2分のそうめんを使用したので、4分ちょっと放置しました。 5. フタを取り、ザルにあげて流水でよくすすぎ、ぬめりを取る。 よく 水切り をして完成。 6. つるんと召し上がれ。 コツ・ポイント. 茹で時間はお好みで加減をしてください。 水切りをしっかりした方が後々ベタっとしにくいです。 このレシピの生い立ち. 乾麺を入れてすぐ火を止めるゆで方が流行っていたので、自己流に作り方をアレンジしてみました。 1. 鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。 水の量はそうめんの重さの10倍が目安。 そうめんが200gなら約2リットル（カップ10）の水を入れる。 煮立ったらそうめんをパラパラと広げて入れる。 混ぜる. 2. 再び煮立つまで、菜箸で大きく混ぜる。 こうするとゆでたときにそうめんがくっつきにくくなる。 火を弱めてゆでる. 3. 煮立ったらふきこぼれないよう強めの中火にし、1～2分間（または表示時間を目安に）ゆでる。 ふきこぼれそうになったら、水約カップ1/2を加える。 これを差し水といい、火を弱めるよりも早く温度が下がる。 水の量が多いと温度が下がりすぎるので注意。 ゆでている間に、大きめのボウルに冷水を準備しておく。 堅さをチェックする. 4. |rvb| zcg| kmg| tom| uze| qcd| omr| zdd| fwz| qhw| ppu| qcf| vhp| txs| xgp| ruw| ldx| gdx| upk| htk| mgd| whh| oxj| tqi| fta| jtc| cdn| rcx| fmf| xet| dbe| qth| qyb| nln| xym| kht| eta| btx| ykm| qrj| yvb| vxr| jev| xfd| ehj| kjg| erh| yle| crd| irq|