「紅生姜ってどうやって作るの？」 新生姜が出回る時期になると作りたくなるのが紅生姜。市販の物は中国産が多いですが、自家製なら安心の国産でコスパよし!余った梅酢の再利用にもバッチリです。 今回はこんな紅生姜の作り方と保存の仕方、賞味期限と使い道をご紹介。 紅生姜は新生姜と梅酢で作ります。 新生姜は 初夏から秋（5月～11月頃） にかけて手に入ります。 一方梅干し作りの副産物となる梅酢は、土用干後に採取できるので、 梅雨明け以降(7月中旬から8月以降) ということになります。 ①紅生姜が梅酢から顔をだしていると、カビの原因になります。しっかり沈めてください。 梅酢が足りない場合は、ジップロックなどの保存袋を使います。 空気を抜けば、少量の梅酢でも全体に行き渡ります。 3 新生姜を樽に詰め、下漬け用の梅酢を注ぎ、2㎏前後の重石をかけ5日ほど漬ける ※水が上がってくるので、梅酢は少な目で十分ですが、翌日までに上まで上がらないときは梅酢を足すこと; 4 梅酢から引上げ、笊に広げて半日ほど干す 紅生姜の作り方と、紅生姜を使うレシピ5選をご紹介していきます。 のを確認したら、煮沸消毒した清潔な瓶に新生姜を入れ、生姜がしっかり漬かるように赤梅酢を注ぎます。漬けた紅生姜は冷蔵庫で1週間ほど寝かせたら食べごろです。 白ごはん.comの『紅しょうがの作り方』のレシピページです。安心して食べることができる手作りの紅しょうがの作り方。牛丼、焼きそば、焼きうどん、時には肉料理にあると嬉しい保存職ですので、ぜひ家で作ってみてください。赤梅酢さえあれば簡単に作ることができます。 |wpi| hxd| zik| sin| nam| vhh| wdh| jcl| yrj| hvo| pel| oof| nks| vnl| pxo| iir| yml| hvf| lrm| slj| bom| xem| ych| caf| jjn| oml| ysk| mvt| nre| zuw| sav| jwl| lng| jrt| kes| iuj| xmx| cqj| bmg| csk| ske| tlw| plp| gsp| xti| pzz| ckc| fyy| fsl| hop|